黑白巧克力慕思蛋糕

♦  1cm厚的巧克力海绵蛋糕 2片（18cm圆模）

黑巧克力慕思材料：
(A)
♦  牛奶 50g
♦  即溶咖啡粉 1茶匙

(B)
♦  糖 20g
♦  蛋黄 1粒

(C)
♦  优质黑巧克力（溶解）60g

(D)
♦  鱼胶粉 2茶匙
♦  清水 30g

(E)
♦植物性鲜奶油 (打发) 140g

白巧克力慕思材料：
(A)
♦  牛奶 50g

(B)
♦  糖 20g
♦  蛋黄 1粒

(C)
♦  优质白巧克力（溶解）60g

(D)
♦  鱼胶粉 2茶匙
♦  清水 30g

(E)
♦  植物性鲜奶油 (打发) 140g

1）黑巧克力慕思：
♥  将A煮至沸腾，加入B拌匀，续煮1分钟，离火。
♥  加入C搅拌均匀，备用。将材料D拌均匀后，隔水煮至鱼胶粉溶解，离火。
♥  将之前混合的材料和鱼胶溶液一起搅拌均匀，然后放在冰水上搅拌冷却至30度。
♥  冷却后加入材料E混合搅拌均匀。

2）将一片蛋糕放在20cm的慕思模，将黑巧克力慕斯倒入铺平，然后盖上第二片蛋糕体，然后放入冰箱里冷藏15分钟。

3）白巧克力慕思：将A煮至沸腾，加入B拌匀，续煮1分钟，离火。加入C搅拌均匀，备用。将材料D拌均匀后，隔水煮至鱼胶粉溶解，离火。将之前混合的材料和鱼胶溶液一起搅拌均匀，然后放在冰水上搅拌冷却至30度。冷却后加入材料E混合搅拌均匀。

4）将白巧克力慕思铺在蛋糕上，放入冰箱冷藏至少4小时。

5）将蛋糕移出慕思圈，洒上些许防潮可可粉。挤上淇淋花球做装饰。