油烧杏鲍菇

♦   杏鲍菇、熟鸭蛋黄、乾辣椒

♦   调料：酱油、水、糖、香油、胡椒粉

1.   杏鲍菇洗净滚刀切块，乾辣椒切段备用
2.   起油锅倒入杏苞菇，略為翻炒，盖上锅盖小火闷四分鐘，打开捞起备用

3.   另起油锅爆香乾辣椒，加入酱油、糖、香油、胡椒粉、些许水，再倒入杏鲍菇关火拌匀盛盘起锅

4.   取一鸭蛋黄，将筛网置於杏鲍菇上方，用汤匙压碎蛋黄
5.   蛋黄碎均匀落在杏鲍菇上即可出菜食用

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