咸香芋头糕

♦  去皮芋头 500g
♦  培根 100g （我换去腊肠）
♦  虾米 3Tbsp
♦  甜菜脯粒 4Tbsp
♦  粘米粉 250g
♦  水 500g
♦  蒜茸和小洋葱碎 各1Tbsp

调味料：
♦  盐 1tsp
♦  胡椒粉 1tsp
♦  五香粉 1tsp
♦  白砂糖 1/2tsp

1.  芋头刨成丝，培根切细丁，虾米洗干净剁碎，甜菜脯用水冲洗干净后，挤干水分。

2.  粘米粉加入250g的水，搅至没有粉粒。

3.  热锅，加入培根炒出油脂，培根变金黄色，捞起来待用。

4.  用锅里培根留下的油，再加入适量的食油，爆香蒜蓉和小洋葱碎，加入虾米炒香。

5.  再加入甜菜脯炒2-3分钟，最后加入培根和芋头翻炒均匀，加入所有调味料，再把其余250g的水加入焖煮约3-4分钟。

6.  转小火，加入粘米粉浆进入芋头丝里，把米浆和芋头丝搅拌均匀。

7.  把模具抹上一层薄薄的食油/铺上不沾烘焙纸，把炒好的粉浆倒入。

8.  放入滚热的蒸笼，大火蒸45分钟，冷后切片，即可。（食谱来自网友）