韩式麵酱素鱼香茄子

 
（份量随喜）
♦   大茄子
♦   素肉碎
♦   青豆粒
♦   大红椒
♦   大头菜
♦   薑碎
♦   葱花（后下）

调味料：
♦   韩国辣麵酱（如不吃辣可改韩国麵酱）
♦   鼓油
♦   米酒
♦   油
♦   盐
♦   水

1.   茄子切小块后用小许盐水浸泡15分鐘后揸乾水份，放入不黏锅用慢火乾煎至小金黄备用。
2.   大火下小许油爆香大红椒离火备用。
3.   大火下油爆香薑，辣麵酱，青豆，素肉碎，大头菜粒后下小许米酒，后放入茄子炒均匀后放入小许水，炆焗至茄子水份收乾后加入大红椒，葱花即完成。

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