蒸年糕

♦  400g 糯米粉 (大象牌)
♦  400g 白糖
♦  550g清水
♦  70g白开水
♦  班兰叶五片打结

1.  把550g的清水加入班兰叶煮滚,小火滚着备用。

2.  接着把白糖倒入炒锅里小火不停搅拌煮至变褐色即可 。

3.  把刚才煮滚的班兰叶水慢慢加入，拌均匀。待冷备用。

4.  糯米粉加入70g的白开水搅拌均匀后，加入冷却了的糖水用手搅拌均匀无粉粒，然后过滤。

5.  将过滤好的面糊用小火不停搅拌煮至稍微浓稠，再过滤一次。

6.  蒸杯先用保鲜膜包一层，倒入面糊八分满。

7.  大火蒸1个小时以上，待凉收进冰箱一个小时等变硬了才容易取出。

8.香甜可口的年糕便完成了。

♥  蒸杯一定要要用保鲜膜或香蕉叶包一层 才能倒入面糊，等冷了比较方便取出。

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