绍兴酒蛋白蒸虾

♦  虾 5只
♦  姜 5片（切丝）
♦  绍兴酒 1/2杯
♦  盐 1/2茶匙
♦  胡椒粉 少许
♦  蛋白 2粒
♦  青葱 1棵

1. 虾子的须足剪去，用牙签将肠泥挑出，用清水冲洗一下，然后用厨房纸巾抹干水份。把盐和胡椒粉均匀地抹在虾子身上。

2. 在蒸碟里撒上姜丝，然后将虾子排在姜丝上面，倒入绍兴酒，放置一旁大约15-20分钟。

3. 将蒸碟放入煮滚水的锅里，以大火蒸4分钟。开盖，倒入蛋白，继续蒸大约1-2分钟或蛋白凝固即可将虾取出。

4. 撒上青葱丝，淋上炸蒜油，乘热食用。

♥  食谱源自 紫羅蘭的爱心厨房

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