香辣烟燻豆腐炆东菇

 
（份量随喜）
♦   烟燻豆腐切小块
♦   鲜白果
♦   东菇
♦   腐竹
♦   薑片

调味料：
♦   素蠔油
♦   辣椒酱
♦   豉油
♦   米酒
♦   盐
♦   油

1.   东菇用水浸半小时软身，后洗净过水，再浸几小时后保留东菇水备用。（我喜欢隔晚浸水备用）
2.   大火爆香薑片至金黄，后加入东菇，白果， 及以用水浸软之腐竹，再加入米酒炒匀，素蠔油，辣椒酱，豉油炒匀后加入东茹水，大滚后转小火盖上锅盖炆约30分鐘后加入烟豆腐，（盐自行试味加减）再炆15分鐘或至水份收乾至九成即完成。

欲知更多请 http://lydialotus.Blogspot.com