鬆脆酒香杂莓福袋

 
杂莓乾酱材料：
♦   提子乾，杂莓乾共500g
♦   橙榨汁1个
♦   杂香料1茶匙
♦   玉桂粉1茶匙或玉桂枝半条
♦   柠檬皮蓉1个
♦   黑糖30g
♦   拔兰地或兰姆酒130ml
♦   橙皮果酱100g

1.   将所有杂果乾，黑糖，柠檬皮蓉，橙汁，酒放入不黏锅以细火煮，间中拌搅直至煮至杂果软身黏再一起，离火后加入果酱拌匀放凉备用。（如喜欢更浓郁酒香，可在放凉后加1茶匙酒拌匀即可）

福袋材料：
♦   中筋粉200g
♦   室温牛油125g（切成小块）
♦   柠檬皮蓉半个
♦   糖2茶匙
♦   蛋1个（留小许用作扫上礼物包面）

1.   将粉，糖，牛油，柠檬皮蓉，拌匀至起粒状，再加入蛋液，继续搓至成球状包上保鲜纸备用。（如室温太高请放入雪柜15分鐘备用）
2.   工作枱及擀棍洒上小许粉，将粉团擀成2mm厚的四方形大薄片，用刀将薄片边用间尺做正线，沿著间尺边切几条2mm濶的长条，（用作福袋口的蝴蝶绳结）餘下的再用直径75mm圆形印模，印出圆形薄片，将2小匙杂果乾酱放在薄片中心，再从薄片边摺起，一摺搭一摺直至收口為止，便成一个小福袋。
3.   将2mm濶的长条围在福袋口，结成蝴蝶结，再将福袋外面平均扫上蛋液，后放入已预热180度之焗炉，焗约20分鐘或至福袋焗至金黄色，放凉即完成。

（如喜欢可再洒上小许糖霜作為装饰）
（杂莓乾如选用多一点带酸味的杂莓乾，做出果酱口感更清新可口，不太甜腻）
（如室温太高，请在整形后将福袋放入雪柜15分鐘定形，以防福袋焗后下塌）

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