小米这样吃，比你吃燕窝鱼翅还养生100倍！

小米是五穀中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五穀，五穀中粟米最佳。
粟米又称小米、穀子、粟穀。小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。
小米乃五穀之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

【营养价值】
小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。

小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥营养价值丰富，有「代参汤」之美称。
由于小米不需精製，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

【营养分析】
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉著的功效。

【药用价值】
《本草纲目》说，小米「治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、资米、黄粟、稞子、穀子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后採收。以粒大、饱满、均匀为佳。

【功用主治】
1、健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻；
2、小米内含有多种对性有益的功能因数、能壮阳、滋阴、优生。

【适宜与禁忌】
一般人均可食用；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食；小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质不宜食；小米为大众喜食之品，食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳。

【搭配宜忌】
【小米+桑葚】保护心血管健康；
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血；
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率；
【小米+大米】营养互补，搭配食用提高营养价值；
【食物相剋】小米忌与杏仁同食；
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻；
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人噁心、呕吐；
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

【推荐几个小米治病的小偏方】
1、补元气
每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
2、降血压
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
3、养胃
小米200克，生薑6片，煮粥。对胃病有效果。
4、治疗重症肌无力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

【相关食谱】
1、小米红糖粥

小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。
功效：用于体弱者补益或产后气血不足的调补。

2、小米山药粥

小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用。
功效：可健脾胃、益气血。用于小儿调养或小儿消化不良。

3、小米黄芪粥
小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。
功效：主治产后体虚。

4、小米半夏汤
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。
功效：适用于脾胃不和引起失眠。

5、小米鸡蛋粥

先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
用法：临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

6、鲢鱼小米粥
活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、薑片、香油、味精、精盐各适量。
做法：
（1）将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、薑、香油、精盐拌匀，醃渍片刻；小米淘洗乾淨；丝瓜仁洗净。
（2）锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
功效：此粥有通经下乳作用，适于产后乳少者食用。

7、小米南瓜粥
小米100克，水10杯左右，南瓜1­2斤，冰糖或蜂蜜少许。
做法：
米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润。
功效：有解热降暑之功效。

8、小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖。
做法：
1、小米、玉米碎淘洗乾淨，放入锅内，加水，开大火煮。
2、转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠，按自已的喜好放进冰糖即可。
功效：具有减轻皱纹、色斑、色素沉著的功效。

9、小米红枣粥

原料：小米30克、枣10颗。
做法：
1、小米洗淨沥乾水分；红枣洗淨去核。
2、小米，放入平底锅，用小火炒至乾爽，并飘出香味即好。
3、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥即可。
功效：具有防止反胃、呕吐的功效。

10、香菇西芹小米粥

原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵。
做法：
1、西芹去叶洗淨，切小丁，用开水略绰；香菇去蒂，洗淨，切小丁。
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮。
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可。
功效：具有防止消化不良及口角生疮的功效。
要 想煮出香甜的小米粥需注意：小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡，忌用热水淘米。

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