开心 黄金球

♦  面包糠 @ 少许
♦  虾肉 @ 200g
♦  鱼肉 @ 200g
♦  黄瓜 @ 半条 （ 摆设 ）
♦  红萝卜 @ 半条 （ 摆设）
♦  鸡蛋 @ 1 粒
♦  青葱 @ 少许
♦  蒜米 @ 2 瓣 （拍打， 切小丁）
♦  姜汁 @ 少许
♦  油
♦木薯粉 @ 少许
♦  美奶滋 / 辣椒酱 / 番茄酱 @ 少许 （ 摆设 ）

调味料：
♦  胡椒粉 @ 1茶匙
♦  麻油 @ 1茶匙
♦  蚝油 @ 半汤匙

1.   虾肉， 鱼肉，蒜米，姜汁，蛋黄调味料 全部搅拌均匀， 放进冰箱腌制 4-5 小时。

2.  把腌制好的鱼虾肉和木薯粉1茶匙 搅拌至起胶。

2.  半汤匙 (2) 滚圆 排放好，（黏手就洗手抹干）。

3.  肉圆沾上 木薯粉，沾上蛋白，再放在面包糠上。

4.  热锅热油， 把沾满面包糠的肉圆炸至 微金黄，捞起沥干油。

5.  然后把热油锅中炸至黄金色，捞起沥油。

6.  把炸好的^^ 开心 黄金球 ^^ 挤上美奶滋 / 辣椒酱 / 番茄酱 ，

7.  摆上黄瓜，红萝卜，青葱丝 @开心上碟。

^^ 开心小贴士^^
♥  翻炸是因为第一次把油水分沥干，第二次再炸就会更脆口。

♥  咸度依自己的口味调配。