多汁白萝卜肉丸

♦  白萝卜500克
♦  猪肉150克（最好肥瘦相间）
♦  面包糠适量
♦  鸡蛋2个
♦  胡椒粉少许
♦  盐适量

1、将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝；

2、将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可；

3、将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入1个鸡蛋、放少许盐、胡椒粉、

4、用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软；把肉圆沾点鸡蛋液再沾面包糠。

5、锅中放入多一点的油烧至6成热，放入肉丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟），捞起滴干油配搭黄瓜，番茄或任何酱料。