豹纹班兰相思蛋糕

(A）:
♦  班兰汁 70ml
♦  盒装椰浆 2大匙
♦  盐 1/2茶匙
♦  橄榄油/玉米油 50ml
♦  蛋黄 5粒
♦  全蛋 1粒

(B）:
♦  低筋面粉 75g

(C）:
♦  蛋白 5粒
♦  幼糖 100g
♦  塔塔粉 1/2 茶匙

1）将 (A) 用手拌蛋器稍打出细泡，再加入 (B) 拌均匀至无颗粒，盖着备用,不要吹到风。

2）将 (C) 蛋白打出细泡加入塔粉，再分次加入糖，继续打至接近干性发泡。

3）取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里拌均匀再将它倒入剩余蛋白霜里，
翻拌式完全拌均匀。

4）将面糊倒入7吋底部抹油铺纸的四方模，模提起轻震一下，震掉空气大气泡。

5)  以蒸烘法150度烘40分钟再用120度烘20分钟。各人烤箱温度不同,自行拿捏唷。

6)  出炉后，马上弃模弃纸,待凉。

豹纹做法:
★留以上适量面糊各2大匙2份★

浅色可可面糊：
♥  取出2大匙的面糊，加入½茶匙的巧克力粉搅拌均勻裝入小挤花袋中。

深色可可面糊：
♦  取出2大匙的面糊，加入1茶匙的巧克力粉和少许的竹碳粉，搅拌均勻裝入小挤花袋中。

♥  装饰豹纹别过久，以免面糊消泡

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