金瓜蔬菜煎饼

♦  金瓜泥250g（金瓜去皮，蒸熟，压成泥）
♦  面粉8汤匙
♦  糯米粉6汤匙
♦  红萝卜½条（去皮，刨丝）
♦  包菜丝适量
♦  红辣椒丝适量
♦  香肠片适量（把香肠稍微煎一下，切片）
♦  青葱粒适量
♦  清水适量

调味料：
♦  黑胡椒粉½茶匙
♦  盐1茶匙

1.  把所有材料和调味料拌均匀，至浓面糊（清水慢慢加）

2.  锅，加入比较多的油份。中小火煎~

3.  舀2汤匙面糊，放入煎，煎一面金黄色，再反面煎~

4.  煎完为止~

主厨碎碎念 ：
♦  把面糊舀入平底锅，记得稍微摊开面糊，不然，里面会很厚，比较难煎透~

♦  面糊里加入糯米粉，会变得很酥脆，不过，再还没煎至酥脆的时候，面糊会呈现粘锅铲的情形是正常的现象~

♦  煎的时候，表面变得有的焦，才会更加酥脆~

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