红豆砵仔糕

♦  煮好的红豆100g
♦  红糖/片糖80g
♦  粘米粉80g
♦  澄面粉40g
♦  红豆水/清水300ml

1.  把粉类先一起拌匀，加入150ml红豆水搅拌至无颗粒稀面糊!

2.  再把红糖加150ml水到锅里，煮至糖融化!

3.  把煮滚的糖水慢慢拌入稀面糊里，拌均匀!

4.  煮一锅水，蒸架放入,放上蒸笼/蒸盘,小蒸碗放入一起煮滚，预热蒸碗!

5.  预热后,红豆先均匀放入蒸碗里，再把拌匀的面糊倒入蒸碗里,放均匀!大火蒸12分钟,蒸好后，放凉再享用!

主厨碎碎念:
♦  红豆我用(多功能营养锅)煮的，水份1:8(红豆100g清水800ml)煮软即可,不要煮得烂烂的!

♦  蒸碗大小，蒸的时间也不一样哦!