金瓜千层燕菜蛋糕

(A) : 内馅
♦  水  400 ml
♦  糖   50 g
♦  燕菜粉  5 g
♦  火龙果(切小块 )  适量

 (B) : 金瓜燕菜
♦  金瓜泥   400g
♦  水   600ml
♦  燕菜粉 10g
♦  即溶遮哩粉 ( Instant jelly powder)   3g
♦  糖   5g
♦  浓椰浆 200 ml  + 少许盐
♦  生奶  3 汤匙
♦  粟粉  1/2 汤匙

(C) : 白色层
♦  椰浆   200ml  + 少许盐
♦  水 600ml
♦  糖  100 g
♦  燕菜粉 10 g
♦  生奶 2 汤匙

♥  水要用几片斑斓叶煮过才来做。

1) 把材料(A) 除了水果煮滚后, 转小火再煮几分钟, 熄火。

2) 把煮好的材料(A)倒入小杯子里, 再把水果放进去, 待凝结备用。

3) 把金瓜泥加水放进小煲里煮至融合再过滤, 备用。(过滤后的金瓜泥水, 大概有 800ml , 如果不够 800ml, 可以加水加到够为止。)

4) 把燕菜粉, 即溶遮哩粉和糖混合均匀, 加入金瓜泥水一起煮滚后, 再转小火煮多 5 分钟 ( 要一直搅拌)。最后加入椰浆, 生奶, 粟粉和少许盐, 搅拌几下, 熄火。

5) 用另外一个煲把材料(C) 除了椰浆和生奶煮滚, 再转小火煮多 5 分钟, 最后才加入椰浆和生奶搅拌几下, 熄火。

6) 第一层 : 倒入材料 (B), 待半凝结。

第二层 : 倒入材料 (C), 再把材料 (A)放进模里排好, 待半凝结。

第三层 : 倒入剩下的材料 (B), 待半凝结。

第四层 : 倒入剩下的材料 (C), 待凝结。

7) 把凝结后的燕菜蛋糕, 放入冰箱里, 5 个小时以上或隔一夜就完成了。