香柠黑椒煎鸡扒

♦  鸡全腿  2只

腌料：
♦  胡椒粉   少许
♦  黑胡椒碎  少许
♦  蚝油     1汤匙
♦  麻油     1汤匙
♦  玉米粉   1汤匙
♦  鸡蛋     1粒（打散）

1）全鸡腿去骨，洗净。把水分抹干。
2）然后加入所有的腌料，腌制1个小时以上。
3）取出腌好的鸡肉，烧热平底锅，加入少许的油。
4）将鸡全腿摊开，然后放入锅里煎。
5）以中小火，将鸡肉煎至两面呈金黄色，即可熄火盛碟。
6）配上准备好的柠檬粘酱，即可享用。

柠檬粘酱：
♦  柠檬  1粒
♦  白糖  3汤匙
♦  麦芽糖   1汤匙
♦  卡士达粉  1汤匙

1）柠檬榨汁，备用。

2）柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。

3）然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。

4）倒入小锅里，用小火慢慢加热，不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。

♥  糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。

♥  卡士达粉＝蛋黄粉＝Custard Powder，一般超市都有卖。