澳研究：每周至少进食一次‧吃咖哩可防失智

（澳洲‧柏斯23日讯）香喷喷的咖哩，是大马常见美食，而澳洲最新研究证实，咖哩中的薑黄素有助於防止β淀粉蛋白对大脑產生影响，每周至少进食一次咖哩，便可以延迟脑退化，进而降低罹患阿兹海默症（俗称老年失智症）风险。

為了验证进食咖哩的长者认知能力是否较好，澳洲珀斯伊迪斯科文大学的研究人员展开為期1年的研究。研究员把96名年龄介乎40至90岁的参加者分成两组，第一组每天服食安慰剂，第二组则服用1500毫克的薑黄素药丸。

结果发现，服食安慰剂的参加者半年后的认知、语言能力及记忆力有所下降，服食薑黄素的参加者则无衰退现象，证实咖哩所内含的薑黄素能够防止β淀粉蛋白破坏脑部神经元，有助预防老年失智症。

然而，研究人员发现，薑黄素难以被人类肠道吸收。因此，他们正与食品配方设计师寻找解决方法。领导研究的学者史密斯表示，虽已证明薑黄素对人类及动物的认知能力有正面影响，惟亦需要作广泛及深入的评估。

（星洲日报）