金瓜糯米糕

QQ软软！香甜可口！很有饱足感！好吃的糕点！好赞！

材料：

A ：
♦  1）糯米 250g
♦  2）椰浆 150g
♦  3）盐 1/4茶匙
♦  4）pandan叶子数片

B ：
♦  1）鸡蛋 1粒
♦  2）南瓜泥 150g（去皮，蒸熟，再用搅拌机和清水，椰浆一起打至幼滑）
♦  3）低筋面粉 50g
♦  4）Heow Kew Flour 20g
♦  5）沾米粉 2汤匙
♦  6）细砂糖 100g
♦  7）椰浆 100g
♦  8）清水 50g
♦  9）盐 1g（比1/4茶匙少一点）

做法：
1.  糯米可以隔夜预先浸泡！

2.  再洗净沥干水份！

3.  放入蒸盘内，椰浆和盐搅拌均匀后，pandan叶子一起加入！

4.  大火蒸大约30分钟至松软的糯米饭即可！

5.  把蒸好的糯米饭，倒入6寸四方蒸盘里，再用饭舀压紧和压平，备用！

7.  准一个大碗，把材料B一起搅拌均匀至无可粒金瓜糊，过滤后！

8.  热不粘锅，小火把金瓜糊下锅，煮至比较浓稠一点（就像煮kaya一样）

9.  煮比较浓稠后，倒入糯米饭上面，铺平后！

10.  大火蒸20分钟，至金瓜熟即可，待完全冷却才可以切割，而且最好用塑胶刀子切割！

主厨碎碎念 ：
♥  小火煮金瓜糊，记得要不时搅拌，煮到有一点浓稠就可以了！

♥  完全冷却后，可以在案板上铺上一层塑胶袋或者保鲜膜，再糕的四周围，用塑胶刀子画一圈！

♥  再倒扣，慢慢拉出糕，再用塑胶刀子慢慢刮出来！记得做好的糕不要吹风，不然会变硬哦！

♥  主厨蒸糯米饭不是跟着原食谱，不过，原食谱经过询问做过无数糕点的达人确实没问题！

主厨的糯米饭偷小步：
♥  糯米浸泡1小时，牛头牌万能锅糙米功能，糯米250g，椰浆200g加清水50g一起煲饭，就行啦！一样松软好吃！

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