海鲜烩餐 Cajun Seafood

很想吃时下最流行的Cajun海鲜烩餐？我第一次煮的哦！很简单，自己在家也可以DIY哦！让我与你们分享# Breakkie Box 的海鲜烩餐Cajun Seafood。

♥  主要的新鲜食材 (4pax) -你想吃多少就准备多少
♦  大明虾 Fresh prawns
♦  蛤蜊 Clams
♦  鱿鱼 Squid
♦  螃蟹 Crabs (我这次只用花蟹Flower crabs)

准备的酱料 Sauce：
♦  2tbsp牛油 Butter
♦  BBQ酱 Barbeque sauce(什么牌都行)
♦  1tbsp 红辣椒酱 (想吃辣可多加） Red chili paste
♦  1tbsp 咖喱粉 Curry powder
♦  香料(随意) Mixed powder (optional)
♦  黑胡椒Black pepper
♦  盐和糖调味 Salt and sugar for seasoning
♦  大蒜、洋葱 （切块） Garlic& Sweet onions

准备的蔬菜 Veges:
♦  玉蜀黍 （切小段）Corn
♦  花椰菜 （切小朵）Brocolli
♦  马铃薯 （切片状）Potatoes
♦  紫包菜 （切丝做沙拉）Red Cabbage
♦  萝卜（切丝做沙拉）Carrot sticks
♦  豆苗生菜 （做沙拉）Pea sprouts
♦  西葫芦黄瓜 （切块做沙拉）Zucchini
♦  小番茄 （洗净做沙拉待用） Small tomatoes
♦  柠檬（切片入菜及装盘）lemon slices

♥  让你们长点小知识， Cajun指的是以辛辣为主的食材，用新鲜的海鲜食材与美国路易斯安那州烹调文化及其特色的结合。以一锅熟的概念烹煮，煮好后服务生用桶盛着，把它倒在桌上，让你徒手吃，只有这样大剌剌的吃才能够吃出其风味！快来试一试…

♥  五色沙拉，可随各人口味随意添加烤芝麻酱、美奶滋或千岛酱。我这次为了清新清脆的的口感，我只加了 BalsamicVinegar& Basil(自己做也行），也可以在超市买。

♥  准备入菜的食材：（下图）分批煮熟玉蜀黍、花椰菜和马铃薯，待用。

♥  大蒜切块、洋葱切片，我多加的小颗杏鲍菇还有切片的柠檬（一些入菜一些装盘）

♥  第一步骤：热锅放牛油，加入洋葱和大蒜，直至飘香。

♥  第二步骤：依次加入花蟹、大虾、鱿鱼片和蛤蜊。记得不要同一时间全部倒入，要不然煮太久食材会变“老”了，先放需要较长时间煮熟的食材。记得要加水才开大火煮熟，这样才可以保住食材的鲜味。没有加水，你的食材会烧焦，过后再倒入已煮熟的蛤蜊搅拌，我也有加入小小块的柠檬片在里面。

♥  第三步骤：看到颜色几乎转红后转小火，倒入全部酱料再搅拌，这时你可以开始试味道，自己添加盐和糖调至你满意的口味

♥  味道调对了，这时就可以倒入蔬菜，先依次倒入玉蜀黍、花椰菜，最后才倒入马铃薯。让他们在热锅里翻滚一会入味，很好吃的哦，尤其是玉蜀黍！马铃薯不要太早倒入搅拌，会搅烂影响口感，快上盘时才倒入。

♥  我好喜欢食物慢慢从热锅上倒入的画面，所以做了这个连环图。

我好喜欢食物慢慢从热锅上倒入的画面，所以做了这个连环图。

♥  上盘后，可以在食物上摆放些许花椰菜、柠檬片，然后拍照上传Breakkie Box。

♥  你也可以准备一张油纸，把食材倒在纸上，赤手或者穿着手套吃，再准备一个小桶装残余，吃完后把油纸打包起来，你就不用洗刀叉啦，真的很方便！

♥  Cajun Seafood是主菜，我的配菜还有意大利面及无色沙拉。意大利面只要煮熟就行了，完全不用煮酱料，搭配海鲜烩餐的酱料也是好吃！你也可以准备长面包沾来吃哦……

♥  马铃薯也可准备多哦，到时也可以和沙拉一起做配菜哦。希望你们会喜欢这个食谱，用餐愉快！

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