妈子登嘉楼冷当鸡

A :-  
♦  1 只 鸡（切大块，加少许盐腌30分钟）

B :-
♦  100 毫升  食油
♦  500 毫升浓缩椰浆
♦  1 片 亚叁片
♦  1 大匙   椰糖（切碎）
♦  2 大匙   炒香椰丝 （KERISIK）
♦  适量 盐
♦  1 小匙  糖
♦  1 小匙  黑酱油
♦  6 片酸柑叶（切幼丝）（DAUN LIMAU PURUT）
♦  1 片黄姜叶（切幼丝 ）DAUN KUNYIT

 C :-
♦  2 大匙 食油
♦  8 瓣  蒜米
♦  15 粒 小红葱 （切片）
♦  2 粒 大葱 （切片）
♦  4 条 香茅 （切片 ）
♦  1 小块   姜 ( 切片 ）
♦  1 小块   南姜 （切片 ）
♦  5 条红辣椒 （切碎 ）
♦  8 条  小辣椒 （切碎 ）
♦  4 大匙 辣椒糊

1. 把材料C放进搅拌机里搅至幼，待用。

2.  把鸡切大块，放少许盐腌半小时。

3.  烧热锅，放材料B里的食油爆香搅拌好的材料C， 爆炒10分钟，即可倒入腌好的鸡块炒至肉转白色。

4.  继续加入材料B里的浓缩椰浆，亚叁片，椰糖碎，炒香椰丝，盐，糖和黑酱油煮滚，转小火焖煮至酱汁稍微收干。

5.   最后加入酸柑叶丝和黄姜叶丝炒几下，即可上盘。