黄金咸蛋鸡

♦ 鸡腿肉 2只
♦ 咸蛋黄 2 粒 （蒸熟后切丝）
♦ 蒜茸 2 大匙
♦ 咖喱叶 适量

腌料：
♦ 鸡蛋 1 粒
♦ 盐 半茶匙
♦ 白糖 1 茶匙
♦ 花雕酒 1 茶匙
♦ 木薯粉 1 汤匙

调味料：
♦ 淡奶 110 ml
♦ 盐 适量
♦ 白糖 1 汤匙
♦ 牛油 2 汤匙

沾料：
♦ 木薯粉 100g
♦ 面粉 50g

1. 将鸡腿肉去骨，切小片状，加入腌料腌至入味备用。
2. 将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油后将鸡丁炸至金黄色，沥干油。
3. 将牛油煮溶，加入蒜茸，咖喱叶及咸蛋黄丝炒拌至香。
4. 加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，再盛起沥干油即可。