潮州蒸鱼

♦  非洲鱼 800g
♦  咸菜 20克
♦  1红辣椒，切丝 (要吃辣的可以加辣椒仔)
♦  1瓣大蒜，切碎
♦  姜（切丝）
♦  2棵青葱
♦  2个水梅或2汤匙酸梅酱的（忘了买水梅，所以我改为使用酸梅酱）
♦  番茄 （切角）
♦  生抽 1汤匙
♦  盐1茶匙
♦  糖 半茶匙
♦  水半杯

1.  酱油和酸梅酱，盐和糖混合在一起，加一些水把酱汁混合好，可以试试看，再增加调味料。

2.  将所有材料, 调味料, 姜末, 蒜末和蔬菜加在鱼上面. 如果你要多点汁, 可以加多点水。

3.  大火蒸10分钟(看鱼大小)。起锅，撒上葱，趁热吃。

♥  蒸之前， 我有先挤一点酸柑汁。

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