印式黄豆咖喱Kari Kacang Dhal

(A)
♦  1杯 黄豆
♦  2粒 马铃薯 (切粒)
♦  4瓣 蒜头 (拍扁)
♦  3片 姜片
♦  1汤匙 油

(B)
♦  1根 胡萝卜 (切片)
♦  1粒 洋葱 (切成6瓣)
♦  1粒 红番茄 (切小块)
♦  半粒 包菜 (剥片)
♦  2支 咖喱叶
♦  20g 江鱼仔
♦  3条 辣椒干
♦  3汤匙 咖喱粉
♦  少许 丁香，八角和桂皮
♦  半茶匙 大小茴香
♦  1茶匙 芥末种子（芥菜的种子）
♦  2汤匙 油
♦  1茶匙 鸡精粉
♦  盐 适量

1）黄豆洗净，清水浸泡1小时。

2）将全部材料(A)和适量的清水一起入锅煲，煮滚后，转小火煮至马铃薯变软。

3）用另一个锅，热油，将江鱼仔炸至香脆，捞起。

4）接着倒入大葱，咖喱叶，八角和桂皮爆香，然后加入包菜，胡萝卜和番茄一起翻炒片刻。

5）倒入其他香料和咖喱粉翻炒拌匀。熄火。

6）将所有炒好的材料一起加入黄豆煲里一起继续煮，直到黄豆变软汁变浓稠，加入适量的盐和鸡精粉调味即可。

♥  喜欢辣一点，可以加入2条青辣椒一起熬煮。