莲花酥

一起来做点不同的吧~炸得酥脆又好吃の✿莲花酥✿~朵朵开 ^o^

♦ 水皮：高筋面粉60g、普通面粉20g、糖1小匙、水50g、白油10g
♦ 油皮材料：普通面粉50g、白油30g
♦ 馅料：芋泥馅或红豆馅240g（分成每份30g）

1）将水皮材料拌成团后分成2份，1份加入少许的黄色素，另1份加入红色素，休息15分钟，再各分成8份。

2）将油皮材料拌匀后分成16份，搓圆。

3）将黄色和红色水皮，把油皮裹入搓圆，再用擀面棍把面团擀成长方形，然后卷起像瑞士卷， 重复至做完。

4）用擀面棍把卷面团擀成长方形，再次卷起，重复至做完，然后休息15分钟。

5）将一份黄面团和一份红面团，各擀成圆薄片，再把红色面皮叠在黄色面皮上（我有一半把黄色面皮反叠在红色面皮上，依个人喜好 ^^），稍微擀一下，然后把馅料包入，捏紧收口，重复至做完。把包好的莲花酥用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏约30分钟。

6）取出莲花酥，用刀在表面割下3刀成米字（先对半割，然后打”X”割即可），然后放入锅内以中小火炸至熟即可捞起。（建议炸时要浸过莲花酥，然后稍微移动它防止底部变焦）