蛋白花雕蒸虾

♦  海虾
♦  蛋白两粒
♦  姜丝
♦  姜片
♦  蒜蓉炸好的备用
♦  青葱粒

调味：
♦  花雕酒
♦  盐少许
♦  酱油少许

1.  把虾去䰅、脚、开边洗净备用。

2.  煮沸一锅热水，把虾排好加入姜片用大火蒸之两分钟拿起。然后把蒸好的虾汁和蛋白搅拌好加入少许盐来调味，在把蛋白倒入虾中，放入蒸锅裡用大火蒸之一分钟，在把姜丝铺在虾上和淋上花调酒和少许酱油蒸一分钟即可，蒸好后在撒上青葱和炸好的蒜蓉。（这道菜餚要趁热吃，凉了就不好吃了。）