瓦煲醉鸡

材料Ingredients
菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块] 当归 5 片
杞子 1/2 大匙
老姜 3cm [切薄片] 绍兴酒 5 大匙

腌制材料
酱油 1大匙, 麻油 1大匙, 少许胡椒粉, 1/2大匙的木薯粉

调味Seasoning
清水 100ml
酱油 1大匙
蚝油 1 茶匙
糖 少许
*全部事先拌均匀*

做法Method
1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上
2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄
3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚
4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味] 5. 撒上香菜即可享用!

小贴士
焖煮时需要时不时搅拌, 才不会煮焦噢!