开心 QQ 团圆

 

♦  糯米粉  @ 250gm
♦  糖 @ 150-200gm
♦  Pandan叶 @  少许
♦  红粉  @  少许 （我用Rose Sirap)
♦  蜜红豆 @  适量
♦  热水 @  适量
♦  水 @   2L

蜜红豆 ：
♦  红豆 @ 600gm
♦  水 @ 3 杯
♦  黄砂糖 @ 600gm
♦  盐 @ 1 茶匙
♦  水
♦  Pandan叶 @ 4~5片

1.  把汤和热水加入糯米粉用筷子搅拌均匀后揉成软团。

2.  分1半加入几滴 Sirap， 全部搓圆。

3.  把水煮滚后，在次揉圆汤圆加入热水中，滚1分钟捞起放入冷水。

4.  同时间把2L 的水煮滚放入PANDAN叶加糖。

5.  在揉圆汤圆才把汤圆加入热水中等浮上面就可以关火。

6.  喜欢放蜜红豆一起煮也可，喜欢原味也可^^

蜜红豆：
1.  加入水盖过 红豆， 小火煮开3~5分钟，把浮起的坏红豆捞起丢掉。

2.  把水倒掉，洗净。

3.  再把4杯水和红豆煮滚后，小火焖煮15分钟，关火1小时。

4.  再把糖，盐，Pandan叶加入，再小火焖煮焖煮15分钟，关火1小时。

5.  重复至红豆时透。

♥  也可以用焖烧煲煮（省时间），也可以用煤气煮 *
♥  记住一定要用筷子搅拌， 红豆才会一粒粒 饱满美美哦 ^^

^^ 开心小贴士 :
1.  热水烫粉，汤圆会比较QQ 。

2.  过冷水（不用放冰块也可以）可以把汤圆比较结实有口感。

3.  记得在做法3）不用等汤圆浮上面， 不然会软绵绵了。

4.  甜度个人口味。

5.  粉团如太黏就加粉。。太干就加水。

6.  蜜红豆很好用哦！可以做年糕，立舀来吃，冰淇淋，碗仔糕等等用处。。