豆沙酥

香酥绵甜的✿豆沙酥✿~ ^▁^

A）油皮~
♦ 中筋面粉 150克（过筛）
♦ 白油 45克
♦ 幼糖 27克
♦ 水 60克

B)油酥~

♦ 低筋面粉 120克（过筛）
♦ 白油 60克

C）内陷~
♦ 豆沙 250克（现成–烘培店可以找到）

D）蛋黄液~
♦ 蛋黄一个+蜂蜜一小匙调均
♦ 芝麻 适量

1. 油皮~将所有材料揉成光滑面团（水慢慢加入），然后静置10-20分钟。

2.  油酥~将低筋面粉与白油混合揉成团。

3.  将油皮按扁后包入油酥，杆成一片长方块，三折后稍微杆扁，再像叠被子一样叠起来，然后杆成大薄片。

4.  将豆沙隔着保鲜膜杆扁成约面皮的2/3面积，然后铺在面皮上稍微杆均匀，再三折一次，最后杆成一片豆沙片，用刀切成约10cm长；2cm宽的条状，扭成麻花状。（此时可以预热烤箱）

5.  表面刷上两次蛋黄液再撒上芝麻，放入烤箱中层以170度烤25分钟或至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）