花开富贵庆丰年 ~ QQ海鲜鱼肉丸子

♦  五花肉片 （大约10～12片,剪数下，成花形边备用）
♦  300克 新鲜鱼胶（搅拌直起胶）
♦  150克 五花肉碎 (事先搅烂起胶）
♦  鸡蛋 1粒（打匀待用）
♦  红萝卜碎 2汤匙
♦  辣椒碎 1汤匙
♦  葱叶 2汤匙
♦  大洋葱碎 2汤匙

调味料 :
♦  粟粉 2汤匙
♦  胡椒粉 半～1小匙
♦  鱼精粉 少许
♦  麻油 1小匙
♦  鱼露 1小匙
♦  盐 少许（咸依自己喜好做调整）

装饰 :
♦  2粒蕃茄 （切片）
♦  葱 一棵（切丝）

1）把材料A～鱼饺，五花肉胶，红萝卜碎，辣椒碎，洋蔥碎，葱叶，打匀的鸡蛋液和調味料充份拌均匀至起膠。

2)手上沾点薯粉水，用虎口挤出一粒粒的肉丸子，然后将五花肉片包上肉丸，逐一的包完为止，排好在蒸盘上待用。

3）烧热蒸锅，将包好的肉丸中火蒸10～12分钟直肉丸熟透即可。

4）出炉后，摆上蕃茄片和葱丝做装饰即可享用。