腊肠焖炒芽菇蒜

♦  1汤匙  食油
♦  1条  腊肠（切片）
♦  1条 红萝卜 （切薄片）
♦  6粒  芽菇 （去皮，切薄片 ）
♦  4支 中国蒜（切薄片 ）
♦  半饭碗  水
♦  1汤匙 蚝油

1.  烧热锅，放油爆香腊肠，加入红萝卜片，芽菇片翻炒，加少许水继续把芽菇片炒至软。

2.  接着加入中国蒜翻炒，加入蚝油，最后加半饭碗水，用中火焖炒至所有的材料入味和  稍微收汁，即可上盘。

1.  以上的调味分量，只供参考，因为不同牌子的腊肠和蚝油都带不同的咸度。

2.  这道年菜应该要带点汁的，不可焖炒过干，因为上盘后芽菇会吸酱汁。

3.  记得在焖炒的期间，不要用锅盖，不然炒出来的蒜会变黄，不翠绿了。