开心 Honey 蛋糕

♦  图中纸杯分量7粒 = 7 吋四方模
♦  玉米油 40g
♦  蜂蜜 40g
♦  全蛋 4粒
♦  细砂糖 40g
♦  低筋面粉 100g
♦  发粉 1/2 tsp

1.   玉米油和蜂蜜放在同一个容器中，以隔水加热或者微波炉加热，搅拌均匀备用

2.  全蛋加入细砂糖用搅拌器打发，速度由慢速而快，颜色会由深变浅，搅拌至乳白色，提起搅拌器地落下的蛋糊呈线条状，不会立即消失，最后慢速搅拌一分钟

3.  筛入低筋面粉和发粉，倒入做法1，用刮刀拌均至无颗粒面糊

4.  把面糊倒入杯中至8分满，放在室温下静置5分钟5.

5.  预热烤箱160~170度，烘烤20分钟或至熟

要注意：
♥  全蛋打发是关键，一定要做到
♥  静置后的面糊，成品的组织比较细腻
♥  材料内有蜂蜜，.需注意烘烤的温度，不要太高温。