抹茶戚风

非常软滴✿抹茶戚风✿~抹茶味飘香，冷藏后更好吃 ❤

模具~18cm

♦ 抹茶粉 4g
♦ 特幼面粉 80g
♦ A蛋 4个
♦ 玉米油 50g
♦ 牛奶 60g
♦ 幼糖 20g + 40g

1）先将抹茶粉加入一点点的常温水拌成酱状，然后特幼面粉过筛备用。

2）分离出蛋白和蛋黄，蛋白先冷藏保存，然后准备两个容器，分别套入大号的挤花袋（面糊用挤的会比较整齐）。

3）将玉米油，牛奶和20g的幼糖拌均，然后加入特幼面粉拌均，再加入蛋黄拌均至无颗粒状。

4）将蛋白取出拌打起粗泡，再分次加入剩余的40g幼糖打至湿性发泡。

5）将四分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀拌均，然后再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

6）将面糊分成两等份，其中一份加入抹茶拌均，然后分别装入挤花袋里。

7）把面糊交替挤入，每挤完一层轻震出气泡，直至把面糊挤完。

8）放入已预热烤箱底层，以180度烤10分钟后取出，用刀子在表面轻切割几痕再回炉，继续以160度烤50分钟或至熟。（时间与温度都只供参考）

9）出炉后马上倒扣，待完全冷却即可脱模享用。