奶油芝士相思蛋糕

模具~7寸方型模（全铺纸备用）

 A~ 蛋黄糊部分：
♦ 牛油 60 克
♦ 牛奶 60 克
♦ 奶油芝士 80-100克 ( Cream Cheese)
♦ 盐 1/4 茶匙或少许
♦ 蛋黃 5粒
♦ 全蛋 1 粒
♦ 低筋面粉 70克（过筛）

B~ 蛋白霜部分：
♦ 蛋白 5粒
♦ 幼糖 80克
♦ 塔塔粉 1/4茶匙或少许

1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱取出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。

2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀，再加入低筋面粉拌均备用。

3. 将蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性。

4. 取一半的蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒回剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。

5. 将面糊倒入模里，以蒸烘法下火160度烤25分钟，然后转上下火150度烤50分钟或至熟。（时间与温度都只供参考）

6. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，待完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。

小贴士：
♥ 如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。

♥ 蛋糕体待完全冷却才切会比较整齐美美的