蓝花娘惹肉粽

(A)
♦  糯米 1kg（加入少许盐，浸泡过夜）
♦  盐 2茶匙
♦  蒜头油 2汤匙

(B)
♦  五花腩 1 kg（切丁）
♦  虾米 80－100克 （捣碎）
♦  冬瓜糖 200克 （切细丁）
♦  大冬菇 10-15朵（泡软切丁）

(C) 搅烂
♦  葱头仔 10－15粒
♦  蒜头 3大粒
♦  栗子10粒
♦  香茅 1棵

(D)
♦  糖 2汤匙
♦  芫茜粉 150-200克
♦  盐 1茶匙
♦  胡椒粒 2茶匙
♦  2汤匙生抽
♦  1汤匙黑酱油

（E）
♦  班兰叶 适量（剪成小片）
♦  蓝花汁 （25朵左右，加入少许热水浸泡，取出6大匙的糯米拌入蓝花汁浸泡过夜）

糯米：
1. 将糯米洗净，热锅，将其余的糯米和(A)料炒一炒，放凉待用。

馅料：
1. 热锅将芫茜粉和胡椒粒炒香，然后研磨至细幼。

2. 烧热4汤匙的油，爆香已搅烂的(C)料，再加入(D)料炒至有香味，加入虾米碎炒均

3. 加入肉和香菇炒熟，再加入糖冬瓜和栗子碎炒均，取出待冷

4. 掏一大匙的白糯米放入竹叶里，再放入一大匙的馅料。

5. 掏1/2大匙的白糯米，盖在馅料上，再掏1/2大匙的蓝色糯米放在最上层，然后将一片的班兰叶放在糯米上。

6.  紧握锥形的两旁，将竹叶往内折，把锥形的顶部封上。将竹叶紧贴在锥形的两旁，把多余的竹叶往右边的方向折下来。用水草把粽子扎紧，打个结即可。

7. 准备一个较深的大锅子，放入水至锅的一半高，加入1汤匙的盐和班兰叶煮滚，放入粽子盖着煮大约二到三小时即可。将粽子取出，将粽子高挂以便多余的水份可滴干。