妈子茄汁蘑菇鸡

材料 A：-
♦  4 大匙 油
♦  1 大匙 蒜米碎
♦  5 片  嫩姜片

材料 B：-
♦  500 克   无骨去皮鸡腿肉 （ 切小块 ）
♦  300 克   罐头蘑菇 （原粒开半，泡水10分钟，沥干 ）

材料 C：-
♦  300 克   番茄酱
♦  250 毫升 清水
1 大匙   白糖
少许 盐
少许 胡椒粉

材料 D （ 勾芡 ）：-
♦  1 小匙   玉米粉
♦  2 大匙   清水

1. 烧热锅用油爆香蒜米碎和嫩姜片，倒入鸡肉块和蘑菇炒至鸡肉翻炒一会即可拌入番茄酱炒至鸡肉熟。

2.  拌入清水，白糖，盐和胡椒粉，煮滚，转中火焖10-15分钟，即可勾芡， 上碟。

♥  这道菜肴是我妈妈的年菜也是家常的菜肴，新年都会配生菜来包来吃。

♥  因为使用无骨无皮的鸡肉来煮，小孩和老人都适合吃，而且酱汁特别下饭。

♥  我喜欢提早煮，放凉2-3小时后，再弄热才吃，会特别入味。