古早味巧克力蛋糕

份量~8寸烤盘（周围全铺纸备用）

A：
♦ 玉米油 50g
♦ 可可粉 25g
♦ 低筋面粉 65g
♦ 牛奶 90g
♦ 蛋黃 5 个

B：
♦ 蛋 白 5个
♦ 幼糖 65g

C：
♦ 巧克力粒 适量
♦ 黑巧克力 刨幼

1）先将玉米油微波炉预热2分钟，然后加入可可粉和面粉拌至无颗粒，再加入牛奶和蛋黃搅拌至顺滑。
2）将材料B的蛋白分次加入幼糖打发至湿性发泡。

3）取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混均，然后倒回剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。
4） 将2/3的面糊倒入模，鋪上巧克力碎再倒入剩余的面糊，表面撒上巧克力粒。

5）放入已预热烤箱，以水浴法，烤盘外倒入水高度约3cm，以150度烤至60分钟即可。（时间与温度都只供参考）
6）出炉后抛两下以防收缩，无需倒扣，脱模后即可切片。