巧克力芝士燕菜月饼

份量~4个

♦ 燕菜蛋黃–材料A：
萝卜100g（蒸熟–压成泥），幼糖40g，清水200ml，燕菜粉1+1/3茶匙，盐少许

♦ 芝士馅料–材料B：
燕菜粉1茶匙，幼糖20g，清水125ml，柠檬汁1茶匙，Cheddar芝士20g，鮮奶油（UHT）75g

♦ 巧克力皮料–材料C：
燕菜粉2茶匙，清水400ml，幼糖60g，淡奶100ml，可可粉2茶匙，玉米粉1茶匙

1）将材料A倒入锅里煮滚，熄火后过滤，再倒入蛋黄模，待凝固后扣出，刚好一盘蛋黄的量。

2）将馅料B除了鲜奶油外全倒入锅里煮滚，熄火后加入鮮奶油，拌匀后过滤。

3）将少许的芝士馅料倒入小杯子或玛芬烤盘内，稍凝固后放入一粒蛋黃，再倒入芝士馅料至盖满蛋黃，待凝固冷却后扣出待用。

4）将皮料C倒入锅里煮滚，熄火后过滤，倒少许巧克力皮料在月饼模内，待表面稍微凝固，轻放入芝士内馅料在中间，再倒入巧克力皮料至满模，待冷后放入冰箱冷藏至凝固，即可取出享用。