名牌香辣炸鸡

A ：
♦  6 只  鸡腿

B（ 腌料 ）：
♦  3 大匙   辣椒粉
♦  2 大匙   蒜米粉
♦  2 大匙   白胡椒粉
♦  1  小匙  盐
♦  5 大匙   清水

C ：
♦  3 个 鸡蛋

D（炸粉）：
♦  100 克   玉米粉
♦  50 克  面粉
♦  3 大匙  辣椒粉
♦  2 大匙 白胡椒粉
♦  2 大匙 发粉
♦  2 大匙  蒜米粉
♦  1 大匙 香草粉 （BASIL）
♦  1/2 小匙  盐

1.00       把材料B搅拌，倒入鸡腿上，抹均匀，放入冰箱腌大4个小时以上或隔夜。

2.00       把材料C的鸡蛋打散，待用。

3.00       把材料D拌均，待用。

4.00       把腌制的鸡腿沾上一层炸粉，沾鸡蛋液，再沾一层炸粉，待2分钟，等返潮后即可下锅炸。

5.00       用中小火油炸大约10-15分钟，捞起，把油温提高，再把鸡腿放回油锅里炸一回（逼油动作），捞起，沥干油，趁热吃。

♥  注意不可用大火炸这款鸡腿，因为鸡腿裹了很厚的粉，外皮很容易焦，肉还不熟。