烧包

馅料：鸡肉200g（切碎）、大葱1粒（切碎）、杂豆或青豆30g（冷冻的）

调味料：盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许

芡汁：粟米粉半汤匙加1汤匙水

热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。

皮料A：200g面粉、60g牛油、2汤匙糖、100ml清水 – 揉成面团

皮料B：160g面粉、100g白油 – 揉成团

 

1. 将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B（油皮在内）
2. 抹些粉后擀成长形，由下往上卷起，重复这步骤一次，然后对半折起收口，搓圆休面10分钟（我没休面，做完全部已超过10分钟了 XD）。
3. 将面团擀成圆薄片，放上塔模放入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，洒上少许芝麻，放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，继续烤15分钟至金黄色即可。
   

视频参考–https://www.youtube.com/watch?v=Uv8QE1pNbe8 感谢Siew moy wong的分享