个人专辑

Kaya

♦ 400ml浓椰浆 ♦ 450g白糖 ♦ 6粒B蛋 ♦ 斑斓叶 6条 1. 把其中的250g白糖加入浓椰浆搅至溶解,再加入鸡蛋搅均匀备用。 2. 把剩余的200g白糖放入另外一个锅,用小火慢慢的搅至糖溶化呈金黄色后,把焦糖倒入做法(1)的糊里,然后一直搅至焦糖稍微溶解,再加入斑斓叶备用。 3. 准备一锅水,放一个蒸架,把准备好的糊连锅放在上面以蒸的方式每隔3分钟搅拌一次,一小时后就可以起锅了。 4. Kaya冷却后收入罐子,再放入冰箱即可。

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砂锅酿豆腐

简单的酿豆腐,20分钟漂亮上座^^ ♦  肉碎300g ♦  方形豆腐《油炸/白》3块 ♦  蒜蓉1小匙 ♦  素食蚝油1匙 ♦  盐巴少许 ♦  食油1匙 ♦  黑酱油适量 ♦  胡椒粉少许 ♦  麻油少许 ♦  食水300ml 1. 预备好胡椒粉,盐少许,麻油少许肉碎搅拌,每块豆腐分成四块,酿上腌好的肉碎。  2.  取出砂锅1匙食油爆香蒜蓉,把酿好的豆腐排好。 3. 食水1碗,耗油,黑酱油,盐加入,盖起来中火煮滚5-10分鐘。《看要留多汁,少汁的程度而定》 4.  鸡蛋1粒打在砂锅中,即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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简易三菜一汤

(一)蒸蛋材料与做法 1.  把两粒鸡蛋加酱青打散,加入两次半个蛋壳分量的清水拌均倒入(熄火再煮锅) 的蒸杯里。撒上适量的枸杞子备用。 (二)蒸虾材料与做法 1.  把虾洗净,加上蒜泥和酱青拌均腌一腌。摆进(熄火再煮锅)的蒸杯里备用。 (三)蒸草菇材料与做法 1. 草菇洗净后加入蚝油和蒜泥拌均,放进(熄火再煮锅) 的蒸杯里备用。 老黄瓜汤材料: ♦   老黄瓜半条(洗净切块) ♦   姜片适量 红枣适量 ♦   盐与味精适量 (依据个人口味调味) ♦   清水适量 1.  老黄瓜洗净切块备用。 2. (熄火再煮锅) 内锅里,倒入适量的清水。注意水位不能太高,要留位放蒸架。 3.  接着加入老黄瓜,姜片和红枣煮至滚。 4.  加入盐和味精调味即可。 5.  放入蒸架接着把之前准备好的其它三样菜的蒸杯放上煮2分钟。 6.  熄火,把内锅移到外锅中,盖好外锅盖,手柄往上移竖来(助于密封盖子),扣好两边的扣环焖45分钟即可。 7.  简单的三菜一汤便完成了。 备注:有了(熄火再煮锅)能让上班族轻轻松松的在下班回到家时,还能煮出健康美味的佳肴。 想知道更多:https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

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香煎馄饨

这道小吃的做法好特别~裹上家人喜欢的馅料,吃下去别用一番风味^^ 在油煎过程中,淡淡的麻油味已经充满整间厨房,可以看到餛飩面软底脆,口感讨人喜欢~令人食指大动~ ♦  半肥瘦肉碎100g ♦  餛飩皮约20片 ♦  红萝卜丝少许 ♦  莞茜1课 ♦  素食蠔油半匙 ♦  麻油1小匙 ♦  淡酱油1匙 ♦  胡椒粉少许 ♦  盐巴少许 ♦  玉米粉半匙 1.  预备食材。 2.  肉碎加入所有调味料~餛飩皮,红萝卜丝和香菜除外。搅拌均匀后才加入红萝卜丝和香菜搅拌均匀。 3.  取出1片餛飩皮,包入1小匙馅料对半折好。 4.  取出平底锅下1小匙食油,油热把包好的餛飩,顺序排列小火下锅煎至底部金黄色。 5.  然后沿著过边倒入大约3匙食水《小心爆油》,赶紧把锅盖盖起来,小火让餛飩吸乾水分或至熟即可。 6.  过程大约3-5分钟即可《视内陷料多少来决定》 7.  可以看到餛飩面软底脆,口感讨人喜欢~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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Roti Jala

(食谱取自Sonia, Nasi Lemak Lover) 2人份 : ♦  200g 普通面粉 ♦  100ml 鲜奶 ♦  280ml 清水 ♦  1粒蛋 ♦  1/3 小匙盐 ♦  少许黄姜粉 ♦  1 大匙粟油 1. 将所有材料混合, 用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊状。 2.  将面糊过滤, 休面30分钟, 备用。 3. 取一个不沾锅, 以中火加热, 把面糊舀入roti jala 网杯里, 在热锅上绕上几个圆圈成网形。 4. 以小火把饼煎熟,卷来或对折两次, 重复的做完面糊, 即可。(无需翻面煎) 更多详情请我的部落安琪丝魔术厨房

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咸蛋酥炸鸡翅膀

♦  鸡翅膀5只 ♦  咸蛋1粒 ♦  薯粉2大匙 ♦  食水2大匙 ♦  麻油1小匙 1.  鸡翅膀洗净,沥干水放少许盐《用刀轻轻在鸡翅膀画上两刀,这样腌製起来比较入味》,待用。 2.  开始调製面湖,咸蛋1粒,食水2大匙,麻油和薯粉2大匙搅匀。 3.  倒入刚腌製好的鸡。 4.  取出锅待油热后下锅油炸,炸至金黄色即可。 5.  剩下的面湖不浪费,待鸡翅膀炸好盛起。将剩餘的面湖倒下油锅炸至松脆即可。 6.  松脆又附有咸蛋的味道,下饭一流哦~ ♥   经过油炸的面湖炸起时需用吸油纸吸乾油分,这样才不会油腻。^^ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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芋头米粉汤

♦  1)三层肉200g切片 ♦  2)姜1寸洗净拍扁 ♦  3)带衣蒜头4瓣 ♦  4)葱1棵切除根部洗净拍扁 ♦  5)虾米30g洗净稍微切一切+酱清少许腌一下 ♦  6)香菇4朵泡软切丝挤掉水分+蚝油、胡椒粉少许腌一下 ♦  7)包菜4片切粗条 ♦  8)芋头1个去皮,外层刨丝(较嫩让它融入汤中),其余的切块炸至微黄(较香并保持原形) ♦  9)上汤2000ml ♦  10)葱头酥2大匙 ♦  11)米粉200g(半包,无需泡软) 调味料 A: ♦  蚝油、酱清各1汤匙 ♦  盐、糖各1/2茶匙 调味料 B: ♦  胡椒粉、麻油少许 ♦  热镬放入 1)逼出油 + 2)爆香 + 4)爆香 + 5)炒香 + 6)炒香 + 9)、10)、3)、8)煮沸转小火继续煮10分钟或至芋头熟了 + 7)煮软 +调味料A 、 11)煮软 …

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腐竹炒素菜

♦   腐竹 1块 ♦   云耳 5朵 ♦   包菜 5片 ♦   南乳《红腐乳》 1块 ♦   南乳《红腐乳》汁 1大匙 ♦   腐竹预先油炸,包菜洗净切丝,云耳预先浸软切小朵~ 1.   取出‘milestone多功能营养锅’按‘rice煮饭’键热能会一直提升至38度,加入1小匙食油和南乳1块压烂爆香~ 2.  素食蠔油 1大匙2然后将所有食材加入炒翻~ 3.  加入1碗食水,把锅盖盖起来大约10分鐘左右~ 4.  把锅盖打开包菜软即可熄掉电源~《味道欠佳可以加少许盐巴》。

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番薯淮山甜汤

1)番薯、淮山各200g 2)龙眼干40g 3)姜6片 4)水1000ml 5)香兰叶5片洗净打个结 调味料: ♦   黑糖适量 ♦   盐1/3茶匙 “熄火再煮锅”内锅放入2汤匙白糖及姜片加热炒香,倒入 1) 、4)煮沸熄火移到外锅中,盖好外锅盖手柄往上移紧扣锅盖助于保温,扣好两边的扣环焖30分钟,放入 2)、5)、调味料继续焖10分钟即可 欲知更多请浏览:https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3

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流沙芋丸子

♦  芋泥500g(芋头去皮切片蒸熟趁热压成泥)+ 生油1汤匙 + 盐、糖、五香粉各1/2茶匙搅匀分成10等分 ♦  茨粉少许 ♦  蛋白1~2个 流沙馅料: ♦  咸蛋黄2颗蒸熟压碎 + 牛油70g + 细糖30g(约3汤匙tbs)搅匀 +吉士粉1汤匙tbs(custard powder)搅匀分成10等分, 1.  取1份芋泥搓圆轻轻往手心甩几下(让其紧实)用手指捏扁包人一份馅料(也可单单包入1颗咸蛋黄),裹少许茨粉再沾蛋白炸至金黄色,捞起沥油,趁热吃。

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简易酱油煎鸡

做法只需20分钟,是很适合上班族和在家忙个不停的妈妈~ 把鸡肉腌了放冰箱,放工后只需20分钟就能吃到美味菜肴^^ ♦  鸡腿肉《全腿》2只 ♦  姜8-10片 ♦  盐巴少许 ♦  淡酱油少许 ♦  食油1匙 ♦  胡椒粉少许 1.  现在图片上的是鸡翅膀上的小腿《口感欠佳所以建议选用鸡全腿》鸡全腿去骨切大约像图片大小,加入姜片,盐巴,胡椒粉腌製1小时。 2.   取出平底锅加入1小匙食油,慢火煎干水分,加入1匙淡酱油慢火再煎。   3.  2的步骤煎干后,再多加1匙淡酱油煎至鸡肉吸乾淡酱油即可。 4.  配上蔥條,香菜或其它都可以。 ♥  2,3步驟記得是慢火而且要不停的反覆煎,雞肉加入了淡醬油會很容易焦,所以要特別小心。 為何淡酱油要分开加?? 是爲了让鸡肉容易吸收,煎出來的鸡雞肉顏色也一致^^ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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金桔酸辣脆瓜

酸酸甜甜辣辣脆脆的开胃菜,吃了还想再吃哦~ ♦  日式小黄瓜 3条 ♦  红辣椒+小辣椒切片 各3条 ♦  柠檬汁 1粒 ♦  金桔碎 1大汤匙 ♦  幼糖 1汤匙 1.  小黄瓜用切片模切成薄片,用1茶匙盐和1茶匙幼糖,捉均匀,腌10分钟! 2.  然后,把盐份和糖份清水清洗掉,挤压干水份! 3.  加入其它材料一起放冰箱腌制2小时以上,就可以享用了! 主厨碎碎念: ♥  金桔碎我是自己用搅拌器搅碎的,也就是陈皮啦!可以拌水果吃很赞哦! ♥  小黄瓜经过盐和糖腌过后,更加脆,还不会有生味! 想知道更多:https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen

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