今日好食谱

金鱼南瓜龟粿

皮料: ♦  南瓜泥 200g ♦  糯米粉 250g ♦  白糖 1 汤匙 ♦  热水 100ml ♦  粟米油 3汤匙 ♦  香蕉叶少许(洗淨抹干备用) 綠豆馅材料: ♦  绿豆片 150g(泡软) ♦  幼糖 90g ♦  班兰叶水(煮) 40ml ♦  粟米油 50ml ♦  盐 1/4 茶匙 ♦  班兰叶2-3片 馅料: ♥  绿豆片加班兰叶蒸30分钟至熟软,用搅拌机打成豆茸,混合其他材料炒至干身,待涼后分成相同等份备用。 皮料: 1)将全部材料混合均匀,加入热水拌成面团后,再加入粟米油搓揉至光滑粉团,休面10分钟。 2)把粉团分割成同等份,包入馅料,压入模型中打印,把龟粿反扣在抹了油的香叶上。 3)以中火蒸约8分钟,取出抹上少许熟油即可。

Read More »

黄瓜猕猴桃汁

抗衰老,养颜美容,美白肌肤。   ♦   黄瓜 100g ♦   鲜橙 150g ♦   猕猴桃 50g ♦   柠檬 30g 1.   黄瓜洗净切小块,猕猴桃去皮切小,鲜橙和柠檬去皮和子切小。 2.  将上述材料和适量饮用水放入Milestone营养机,cool fruits drink键至提示响起即可饮用。

Read More »

特制番茄汁面

  ♦   杂豆,使用这个的原因,简单、方便,且不需要準备太多,因為裡面有玉蜀黍、萝卜和青豆。 ♦   素食火腿,切粒。 ♦   蕃茄酱汁 ♦   番茄,用来增加酸味 ♦   香芹:这个是必用的材料,而且能够增加面中的绿色。 ♦   大豆肉:先过油,这样才会比较香脆。 ♦   生菜:洗乾净之后,拿来排盘,增加点缀。 ♦   麵条:我用的只是普通的唯一面。 ♦   番茄酱:少许,用作调味用途。 很简单。三个步骤就行了: 1.   先把麵条烫熟,过冷河,待用。 2.   把番茄汁加水,煮滚,加入所有材料,煮熟之后,调味。 3.   把生菜放在盘上点缀,放入麵条后,再将煮好的酱汁淋在麵条上。 就这样,不到十几分鐘的时间,就可以享用一碗好吃的特製番茄酱汁面啦!那就不需要常吃味精面,还是乾捞麵那麼的一成不变。味道不错的喔~赶快来试试看吧! http://vegetarian.hengboyz.com/

Read More »

芋泥蛋糕卷

♦  41cmX26cm平板蛋糕1个 一. 芋泥夹馅: ♦  檳榔芋头600g,细砂糖80g,无盐奶油30g ♦  动物性鲜奶油(或牛奶)20g,盐少许 (甜度请依照自己喜欢调整) 1.  檳榔芋头削皮取600g切成块状或片状上笼大火蒸20分鐘。 2.  蒸到用竹籤可以轻易戳入的程度就是好了。 3.  趁热用叉子压成泥状(其中100g保留加入蛋糕体中)。 4.  依序将所有材料加入剩下500g芋泥中拌合均匀即可。 5.  放凉就可以使用。 二. 面糊部份: ♦  蛋黄5个,细砂糖30g,沙拉油(任何植物油)40g,芋泥100g ♦  低筋麵粉90g,牛奶25g,,盐少许 三. 蛋白霜部份: ♦  蛋白5个,柠檬汁柠檬汁1茶匙(5cc),细砂糖60g 事先準备工作: 1.  所有材料量秤好(鸡蛋使用冰的)。 2.  鸡蛋从冰箱取出将蛋黄蛋白分开,蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂。 (建议分鸡蛋的时候都先分在一个小碗中,确定没有沾到蛋黄才放入钢盆中,不然只要一颗沾到蛋黄,全部的蛋白就打不起来了) 3.  低粉用滤网过筛。 4.  烤盘铺上白报纸。 5.  烤箱打开预热至170度c。 1.  将蛋黄+ 细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白的程度。 2.  再将沙拉油加入搅拌均匀。 3.  再将芋头泥及盐加入搅拌均匀。 4.  最后过筛好的粉类及牛奶分2次交错混入搅拌均匀成為无粉粒的麵糊。 5. …

Read More »

翠竹抱喜

  ♦   里脊肉/花肉200g+虾仁100g=300g(剁碎) ♦   洋葱1粒(去皮,剁碎) ♦   青,红,黄灯笼椒各¼粒(剁碎) ♦   红萝卜½条(去皮,剁碎) ♦   青葱适量(剁碎) ♦   香菇4朵(泡软,切丁) ♦   清水½小碗(大概3汤匙清水) ♦   日本小黄瓜4条(每条切4段,底部切掉少许黄瓜皮容易放,(黄瓜皮留着做装饰)上面最边各切½刀不要切断,刀从中间破开,盖子打开,挖掉里面的种籽,做成一个竹子形状,做完为止~破出来的小黄瓜可以点泰式辣椒酱吃,不会浪费的哦~) 腌肉料: ♦   木薯粉1汤匙 ♦   麻油½汤匙 ♦   胡椒粉1茶匙 ♦   盐½茶匙 ♦   酱青/生抽1汤匙 调味料: ♦   木薯粉2汤匙 ♦   蚝油2汤匙 ♦   …

Read More »

老黄瓜下火汤

♦   老黄瓜 1条 ♦   汤骨 Rm6 ♦   红棗 1碗(吃饭碗) ♦   水 3大碗 1.   将老黄瓜洗干净,用刀子轻刮表皮,切开取出种子,切块! 2.   汤骨和红棗洗干净,备用! 3.   将全部放入[熄火再煮锅]里,开大火煮沸15分钟,熄火!直接放入保温锅,盖上双层保温盖!大约1小时半,放入少许盐!即可!

Read More »

菠萝夹心酥饼

♦   菠萝酱材料: ♦   柠檬皮蓉半个 ♦   柠檬汁2茶匙 ♦   麦芽糖1汤匙 ♦   玉桂粉半茶匙 ♦   菠萝1个 ♦   糖80g 做法: 1.   菠萝切碎加入糖,用小火煮至小水后加入麦芽糖,玉桂粉,柠檬皮蓉及汁,再煮至浓缩能粘成团后放凉备用。 (菠萝酱可预先煮好放入巳消毒玻璃瓶内,放雪柜可存放1个月) 酥饼粉团材料: 低粉110g 糖霜15g 牛油70g 蛋黄半个(剩下半个蛋黄及蛋白可拌匀其后涂在酥饼面用) 1.   将低粉,糖霜,牛油,蛋黄混合抓匀揉成粉团包上保鲜纸,入雪柜放半小时。 2.   在工作枱上洒小许粉将粉团压成0.3公分薄片,再用心形印模印出饼底。 3.   在饼底上面放上菠萝酱,面放上另一片巳印出图案的心形饼面,再将上下两片饼皮外缘边用叉压实。 4.   再涂上蛋液,放入巳经预热180度焗炉焗约15分鈡完成。

Read More »

豹纹杯子相思蛋糕 / Ogura Cupcakes

份量: ♦  18 个纸杯 蛋黄糊 : ♦  全蛋。。1 粒 (A) ♦  蛋黄。。3 粒 (A) ♦  粟米油。。50克 ♦  特幼面粉。。65克 ♦  香草精 。。1/4 茶匙 蛋白霜 : ♦  蛋白。。3 粒 (A) ♦  幼糖。。45 克 ♦  塔塔粉。。1/8 茶匙 1)将全蛋和蛋黄打匀,加入粟米油搅拌均匀,再筛入特幼面粉拌匀,最后加入香草精拌匀,盖好备用。 2)蛋白分次加入幼糖、塔塔粉打直干性发泡。 3)将做法(1)和做法(2)混合轻轻翻拌均匀。 4) 取出1 大匙的面糊,加入少许的绿茶粉,搅拌均勻裝入三明治袋中。取出1大匙的麵糊,加入少许的巧克力粉,搅拌均勻裝入三明治袋中。将剩下的面糊倒入纸杯里7 -8 分满。 5) 将装好绿茶面糊的三明治袋尖端剪一小洞,在面糊表面擠上一些圆点。 6) 接著再绿茶圆点的外围挤上巧克力面糊,即完成豹紋,可在空洞处再挤上一些小点点会更漂亮。 7) 放入预热烤箱,调整烤溫至100度烘烤15 分鐘,再用120度烘烤10-15 分鐘至表面上色。 …

Read More »

芝麻酱

  ♦   磨幼芝麻 ♦   麻油 ♦   酱油 ♦   盐 ♦   糖 ♦   米醋 1.   将所有的材料拌匀即可。 温馨提示: 我是以面包机把芝麻烘香,非常的方便。

Read More »

Roti Canai

♦  面粉 250g ♦  幼糖 1/2Tbsp ♦  蜜糖 1Tbsp(我用炼奶 1tsp) ♦  牛油 1Tbsp ♦  盐 1 tsp ♦  水 130g 1.  将所有材料混合均匀(水慢慢加入),揉搓直光滑面团。 2.  把面团分割成大约1粒50g,然后抹上牛油后放入涂满牛油的盒子里,盖上Plastic纸防干,休面最少3个小时。 3.  倒少许油在桌面上,把面团甩开直薄片,(我用手拉开)越薄越好,中间放入馅料后再左右,上下对折起来,放些油下锅煎直熟即可。

Read More »

清甜椰汁香菇鸡腿汤

♦  鸡腿 ♦  香菇 ♦  椰子汁 ♦  胡萝卜 调料 : ♦  盐 ♦  生粉 ♦  胡椒粉 ♦  油 ♥  我用现成包装的椰汁(500ml x 2包)若可以用新鲜椰子,只要打开椰子倒汁出来,剝下椰肉加入去煮;那会更好。 1.  将鸡腿切块(我是用7支小鸡腿,一切二块)用少许的盐、生粉腌半个小时;香菇洗净泡软对半切开备用;胡萝卜切成小花片。 2.  香菇和胡萝卜片用少量的油煸炒一下,然后放入椰汁,煮开5分钟左右放入腌好的鸡腿块。 3.  煮至鸡肉熟透,放入少许的盐、胡椒粉调味就可以了。上桌前撒少许葱花点缀即可使用。

Read More »

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.