今日好食谱

份量：大约30粒（5cm模） 塔皮： ♦  糖粉45g ♦  普通面粉210g （过筛） ♦  全蛋30g ♦  牛油100g（室温软化） 馅料： ♦  黑巧克力 300g（切成小块~我用Beryl’s Compound Chocolate） ♦  动物性鲜奶油 100g 装饰用: ♥  彩色糖粒 适量 1）把所有材料用电动搅拌机慢速拌匀成团，然后分成每粒面团约12g。 2）把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 3）放入已预热烤箱以150度烤约25分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考，烤到皮带点黄即可） 4）黑巧克力和动物性鲜奶油隔水煮溶后离火待凉。 5）冷藏至可以挤花的硬度就取出挤花，再撒上彩色糖粒即可。

♦   苹果4粒 ♦   红枣2汤匙 ♦   斑斓叶4片绑起 ♦   冰糖少许 1.   苹果洗净切小块。 2.   把所以的材料和适量的热水加入多功能营养锅内，按stew键 ， 待按键灯闪，关电源既可。

♦   薏米1量杯 ♦   绿豆半量杯 ♦   即熟燕半量杯 将薏米和绿豆清洗干净浸泡3个小时，倒入【营养机】加水至上下水位线之间，按‘Cereal’键至营养机提示响起，倒入燕麦按‘Cleaning’键至提示响起即可。

♦   新竹米粉1包 ♦   高丽菜丝适量 ♦  红萝卜丝适量 ♦  木耳丝适量 ♦  素肉丝适量 ♦  芹菜段适量 调味料 ♦  海盐适量 ♦  糖适量 ♦  胡椒粉适量 ♦  蔬果粉适量 1.   新竹米粉泡软备用 2.  起油锅炒香高丽菜，红萝卜，木耳，芹菜，然后加适量的水，待滚后加入南瓜丝和素肉丝 3.  盐，糖，胡椒粉，少许蔬果粉调味 4.  调好味后加入米粉炒熟收汤汁即可 想知道更多：https://www.facebook.com/yuan16888

   份量：8寸四方模 A: ♦ 粟米油 50g ♦ 巧克力牛奶 60g ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g （与可可粉一起过筛备用） ♦ 可可粉 5g B: ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 柠檬汁 1tsp ♦ 幼糖 70g 内陷： ♦  100g植物性鲜奶油 +1茶匙蓝莓酱一起打发备用 1）把粟米油，巧克力牛奶，蛋黃和全蛋打至起小泡，再加入粉类打滑后盖好备用。 2）蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，再分3次加入幼糖打至湿性发泡。（拉起有略弯即可）。 3）将1/3的蛋白加入可可糊里拌均后，再全倒回蛋白霜里拌匀。 4）倒入已铺上油纸的模型里，轻敲以震出气泡。 5）放入已预热烤箱，以蒸烘法150度55分钟烘至上色。（时间与温度都只供参考）。 6）出炉后立即倒扣撕掉油纸待凉，然后切半抹上鲜奶油，冷藏后享用口感更佳。

A : ♦  700ml水 B : ♦  白糖适量 ♦  菜燕精一包拌匀 C : ♦  200ml浓椰浆 ♦  一包nona原味绿豆粉拌匀 D : ♦  少许凉粉切碎 ♦  红和青色素少许。 1.  材料A水煮沸后加入B料煮至菜燕融化。 2.  放入C料煮至浓稠。 3.  倒进深的大碗里，把切碎的凉粉加几滴红色素调匀。倒进西瓜糕中间位置用筷子在半中心拌匀。千万不能让筷子动到碗底部，当西瓜肉。 4.  等冷了放进冰箱至硬，倒扣出西瓜糕。在白色底部涂上青色素当西瓜皮。 5.  把西瓜糕切开，样子就会和真的西瓜一样了。 想知道更多 ：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27

♦  香菇（浸软、洗净、切丝） 5朵 ♦  黑木耳（浸软、、洗净、切丝） 3朵 ♦  猪肉碎（腌制、备用） 200克 ♦  虾米（浸软、洗净、切碎） 50克 ♦  水 2碗 ♦  蒜蓉 1汤匙 ♦  小红葱（去皮、切碎） 3粒 腌料： ♦  胡椒粉 适量 ♦  麻油 1 茶匙 ♦  酱油 1汤匙 ♦  粟粉 适量 调味料：（大概） ♦  蚝油 1汤匙 ♦  酱油 少许 ♦  糖 1茶匙 ♦  胡椒粉 少许 ♦  黑酱油 …

♦ 5大粒橙（硬皮） ♦ 600ml清水 ♦ 400ml鲜榨橙汁 ♦ 10g燕菜粉 ♦ 7汤匙糖 ♦ 少许盐 ♦ 2汤匙Sunquick oren（调色） 1.   橙对半切开，轻挤出橙汁，然后用汤匙挖出果肉，再把果肉挤出汁。 2.   把清水，橙汁，燕菜粉，糖和盐边煮边搅拌至滚后熄火。（燕菜粉得完全煮溶）。 3.   加入Sunquick oren 拌均，倒进果皮内至满后待硬即可，剩余的倒入其它的小模里。

♦  五花肉700克 ♦  叉烧酱半瓶 ♦  生抽、少许黑酱油、盐、糖和蜂蜜各适量 1.  五花肉去皮后洗净，沥干水份，加入叉烧酱半瓶、生抽、黑酱油、盐、糖搅拌均匀，放冰箱里腌制一个晚上。 2.  腌的时间至少要12小时，腌得不够，色香味都差很多，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里. 3.  烤箱200度预热，在烤盘上铺上锡纸，放入五花肉，把腌料全部涂在肉上。 4.  放入烤箱烤15分钟后，取出肉反面再烤15分钟，最后在猪肉上均匀涂上一层蜂蜜，然后将烤箱调至180度，放入烤盘，再烤8-10分钟让肉上色，取出放凉。(我的烤箱温度用140度)请根据自家的烤箱温度来调节。 5.  提点：没马上吃的话， 千万别先切成薄片，尤其是在叉烧热的时候切，水分一旦蒸发了， 口感就变差了。 要吃前才切片最好。

（份量随喜） ♦   西生菜 ♦   髮菜 ♦   白果 ♦   东菇 ♦   豆卜 ♦   薑片 调味料： ♦   韩式麵鼓酱 ♦   素蚝油 ♦   豉油 ♦   米酒 ♦   油 ♦   盐 1.   东菇用清水浸软后刷淨过水，再放水浸透至发大后揸乾水份，保留第2次浸水的水份备用。 2.   髮菜用清水侵软后去水，再放小许油，用手抓洗几次后过水剩乾备用。 3.   豆卜开边，（薑切薄片可放多些，因用油爆薑片吸入东菇汁非常野味） 4.   下油爆香薑片至金黄后加入东菇爆香，加入米酒，豉油，麵鼓酱炒均匀后加入白果，东菇水（水要盖过材料），大滚后转小火，炆约15分钟后加入髮菜。 …

♦   鸡肉 ♦   蜜糖1大匙 ♦   生抽半匙 ♦   水1匙 1.   按rice键锅热至80度鸡肉皮向下煎出鸡油丶蓋上蓋煎至熟丶最后加上蜜糖1大匙丶生抽半匙丶水1匙、全部混上鸡肉即可。

   ♦   青萍果1粒 ♦   密瓜2片 ♦   矿泉水1瓶 ♦   适量糖浆 1.   青萍果去籽，密瓜去皮去籽分别切成小块 2.   放进【营养机】里，加入糖浆然后倒入矿泉水至上下水位线之间， 按‘Cool Fruits Drinks’键至营养机提示响起即可。 资料转载自网络

♦  红鲷鱼一片 ♦  日本豆腐一条切片 ♦  金针菇一包洗净去尾备用 ♦  姜丝 酱料 ： ♦  酱油 ♦  蚝油 ♦  麻油 ♦  鲍鱼汁 ♦  水 ♦  胡椒粉 ♦  花雕酒 ♥  把所有酱料搅拌好备用 1.  煮滚一锅热水备用。 2.  准备一个深碗，先把金针菇铺下，然后在铺上红鲷鱼，姜丝、然后豆腐排放在旁边，把准备好的酱料倒入，最后把准备好的材料放入大锅中隔水用大火蒸之九分鐘即可。 ♦  蒸的过程时间是看鱼大小而定，酱汁量也是自己喜欢多或者少自己而已定。

♦  A )  鸡一只切12块腌盐大火煎熟 B : ♦  香茅～3支 ♦  红生辣椒～6-8条 ♦  大葱大粒～3粒 ♦  蒜头～3瓣 ♦  南姜～1大母指 ♦  姜～1母指般大 ♥  B 全部捣碎 ♦  C)  班兰叶～3-4片 ♦  D) 咖喱鸡粉小包加水200ml～～1包 ♦  E）辣椒干泥～2-3大8匙 ♦  F）番茄汤1罐 ♦  G）桂皮1支,八角2个，丁香2，柚子籽2个 1.  锅入油（多）倒入B，C，E，G,爆一下加 入 D. 爆至出油。 2.  倒入番茄汤一罐、一点点味精、水大概100-150ml、盐和炸过的鸡煮至适量的浓度。

班兰戚风体： A : ♦  蛋白5个 ♦  糖40g ♦  塔塔粉1/2茶匙 B : ♦  蛋黄5个 ♦  糖30g ♦  盐1/4tsp融化 ♦  牛油50g ♦  低筋面粉85g ♦  发粉1茶匙 ♦  班兰精华水+淡椰浆85g（班兰叶+椰浆搅拌后过滤）（或85的淡椰浆+1/2茶匙的pandan paste) 紫薯材料: A : ♦  紫薯泥 200g ♦  糖 150g ♦  水 600ml ♦  燕菜粉 14g  B : ♦  棷浆 200ml ♦  清水200ml ♦  绿豆粉 …