食谱分类

(A） ♦ 5粒蛋黄 ♦ 60g幼糖 ♦ 80g牛奶 ♦ 60g玉米油 ♦ 130g面粉 ♦ 30g可可粉 ♦ 1小匙发粉 ♦ 1/4小匙苏打粉 ♦ 1小匙香草香精 （B） ♦ 5粒蛋白 ♦ 100g幼糖 ♦ 1/4小匙塔塔粉 ♥  把蛋白打至起泡后加入塔塔粉打发，然后再分3次加入幼糖打至湿性发泡。 馅料： ♥  200g香蕉（6条）切成片挤上少许柠檬汁拌匀。 ♥ 巧克力鲜奶油：150g切碎巧克力与100ml热牛奶混合均匀，待冷却加入200g植物性鲜奶油一起打发。然后用鱼胶粉1汤匙与50ml水炖溶，再加入巧克力鲜奶油里混合均匀。 ♥ 巧克力淋浆：250g巧克力切碎、135ml动物性鲜奶油、20g牛油~ 隔水炖溶。 1）将材料A拌匀，再加入材料B搅拌至均匀，然后倒入9寸烤模里，以140度烤50分钟，取出后马上倒扣。（时间与温度都只供参考） 2）蛋糕横切成3片，将巧克力鲜奶油涂抹在一片蛋糕上，排些香蕉，叠一片蛋糕，重复此动作至完成，再把整个蛋糕涂抹上巧克力鲜奶油。 3）最后淋上巧克力淋浆，装饰后冷藏即可。 ♥ 也可以像照片中做成两个6寸的小蛋糕，鲜奶油稍微加量下去打发就可以了

♦  (A)  牛油(置于室温) 50克 棉花糖(小粒装) 120克 ♦  (B)  盒装粟米脆片 (cornflakes) 100克 杏仁条(烤香) 80克 蔓越莓干 120克 ♦  用具 : 8″ x 6″ 长方形模 1 个 1.  将(A)材料的牛油煮溶, 加入棉花糖搅拌至溶化。 2.  将做法(1)倒入(B)材料, 快速搅拌均匀。 3.  将做法(2)倒入盘中压实, 待结实后切方块就可以了。 温馨提示: 买到大粒的棉花糖, 必须剪小粒, 煮时会比较溶解。其作用是使所有材料粘着。盒装粟米脆片会比胶袋包装来的脆及可口。

只需花20分钟就可以嚐到香喷喷姜葱肉片~~ ♦  猪肉【梅肉】 ♦  蒜蓉1匙 ♦  青葱2棵 ♦  姜10片 ♦  玉米粉1小匙 ♦  素食蚝油1大匙 ♦  胡椒粉少许 ♦  盐巴少许 ♦  食水3大匙 1.  预备食材，肉切片将胡椒粉，盐巴，玉米粉腌製。 2. 取出锅1匙食油爆香蒜蓉姜片。 3.  加入肉片炒干水分，然后加入蚝油，盐巴，食水炒翻。 4.  最後加入蔥条即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

A : ♦  嫩豆腐 一个 ~ 蒸热，倒去水份，备用 B : ♦  虾仁 60g ♦  肉末 60g ♦  鸡蛋 一粒 ♦  热水 一杯 ♦  油 适量 ♦  蒜头 三瓣，剁碎。 调味 : ♦  蚝油 适量 ♦  头抽 少许 ♦  盐 少许 勾芡 : ♦  薯粉 一茶匙 ♦  水 三茶匙 ♥  拌均匀 1.  热锅，烧热油，爆香蒜头。 2. …

这是妈咪喜欢吃的黑芝麻相思蛋糕~推荐给大家 ^^ 份量: 八寸四方模 (A) ♦ 粟米油 50g ♦ 鲜奶60g ♦ 盐 1/8tsp ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g (B) ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 幼糖 80g ♦ 塔塔粉 1/2tsp ♦ 黑芝麻粉-25g 1）材料A~粟米油+鲜奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡，再加入特幼面粉打滑，放一边盖好备用。 2）材料B~蛋白打成湿性发泡（拉起有略弯即可），加入材料A，用切拌方式混合面糊。 3）拌好的面糊分成2份，一份保留原味，一份加入黑芝麻粉，同样用切拌方式混合面糊。 4）先倒入半份黑芝麻面糊，刮平，再倒入半份原味面糊，重复此步骤至完成，然后轻敲以震出气泡。 5）以蒸烘法150度60分钟烘至上色（时间与温度都只供参考），出炉后倒扣放凉即可。 温馨小提醒： 冷藏后口感更佳哦 ♥

  香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。 一般食用的部份為香菇子实体，鲜香菇脱水即成乾香菇，便於运输保存，是一种重要的南北货。乾鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹飪时需将乾香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作為其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦為重要原料之一。 ♦  鸡全腿2只 ♦  生冬菇《洗净》1包 ♦  姜8-10片 ♦  蒜蓉1小匙 ♦  素食蚝油1匙 ♦  黑酱油少许 ♦  盐巴适量 ♦  食水200ml-250m 1. 预备以上食材。 取出锅下1小匙食油爆香蒜蓉姜片。  2.  倒入鸡肉炒干水分。 3.  加入蚝油，黑酱油，盐巴炒香再加入生冬菇炒翻，最後就是加入食水200ml-250ml煮滾5分钟，再转小火5分钟即可。  欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

♦  220g 普通面粉 ♦  150g奶油 ♦  50g鸡蛋 ♦  80g糖粉 盐适量 蛋挞液材料： ♦  200g牛奶 ♦  350g鸡蛋 ♦  275g砂糖 ♦  200g水 盐适量 1 ）将蛋液材料全部混合倒入小锅，以温小火煮，緩緩拌均之后熄火。 2）然后挞液过筛之后静置备用。 3）达皮面粉和糖过筛备用，将糖、蛋、奶油、盐，室温软化加入。 4）用搅拌机慢速拌均材料，至材料成糰取出。 5）用少许糕粉做手粉，将面糰揉成圆柱形状，均匀分割成20等份，将每份 揉圆，面糰压平，再放入蛋挞模型中，用拇指将面糰压均匀。 6) 每份模倒入8分满的蛋液，以180度烤15·~20分钟即可 。 ♥  食谱来自byCWong ♥  蛋挞要烤到完全鼓涨起来这才是完全熟透，温度下降也不会塌凹了进去 。这才是最完美的作品 。请留意当你要买新鲜蛋挞时请不要买中间有个爆开来的裂缝，这个蛋挞已经是第3天了。

份量- 8寸模 （A） ♦ 250g cream cheese ♦ 100g 金桶牛油 ♦ 200g 鲜奶 （B） ♦ 70g 低筋面粉 ♦ 30g 玉米粉 ♦ 6粒 蛋黄 （C） ♦ 6粒 蛋白 ♦ 100g 幼糖 ♦ 塔塔粉1/4 tsp 1.将材料A隔水煮溶，待半凉后加入材料B拌均。 2.将材料C打至湿性发泡，分3次加入做法1中拌均。 3.以蒸烘法170度烘一小时或至熟。 (时间与温度都只供参考) 4.待完全冷后放入冰箱冷藏5个小时后才脱模分割2片备用 。 Filling: ♥ 350g cream cheese ♥ 3tbsp 炼奶 (condensed milk) -炼奶可以随意调整自己喜欢的甜度，然后和cream cheese拌均后分成2份. 表面: ♥ Cheddar cheese适量- 刨成丝 蛋糕组合~ ♥ 将一片蛋糕体放在转盘上，把一份filling抹上蛋糕体，再放上另一片蛋糕体，把剩余的filling全抹上蛋糕周围，然后铺上薄薄一层的刨丝cheddar cheese ，再随意装饰即可。 …

  ♦  臭豆5条，去皮，拔成两瓣 ♦  萝卜 半根，切片 ♦  肉末100g ♦  虾仁 100g ♦  洋葱 一粒，切片 ♦  油 适量 调味 : ♦  头抽 适量 ♦  生抽 适量 1.  热锅，烧热油，爆香洋葱。 2.  加入肉末，炒至松散。 3.  加入虾仁，臭豆，萝卜，略炒。 3.  加入头抽和生抽调味，炒至熟即可。

♦   猪脚（半支） ♦   甜黑醋（一瓶） ♦   清水（一比一的比例） ♦   嫩姜（洗干净拍扁） ♦   鸡蛋（煮熟脱壳）   1.   猪脚去毛剁小块开水汆烫。（水中加一些绍兴酒去腥） 2.  以一比一的比例将水和甜黑醋倒入万能锅内，加入猪脚和姜, 按 Tendons（可以不加水全部用甜黑醋/水稍微盖过猪脚即可） 3.  当水滚才放入鸡蛋，当灯散 了可以加以调味。（可以用盐或椰糖加以调味） Tips: 隔天的猪脚醋更美味，我加 入一 小 块的椰糖减低酸味道。配合面线来吃也很棒 噢!   猪脚醋虽说特别适合产妇，其实男女老少都可以吃的，对身体有益。 姜：有活血、解毒和去风寒作用。 猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。 鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。 甜黑醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收。

梅肉或《花腩》  300g 咸蛋  1粒 皮蛋  1粒 盐巴  少许 玉米粉  1小匙 蠔油    匙 胡椒粉  少许 食水  50ml 1.  梅肉或《花腩》剁碎 2.  将所有调味料《咸蛋，皮蛋除外》加入肉碎搅拌均匀 3.  皮蛋切片，咸蛋加入肉碎蛋黄切半以图上排列~ 4.  放上锅面上大火蒸20分鐘即可。 5.  看锅中煲汤，锅面上蒸煮好方便哦~ 想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj

♦  3-4 大匙 食油 ♦  1 大匙 蒜米碎 ♦  30 克 江鱼仔 ♦  1 大条 金马伦葱蒜（ LEEKS ) （切粗片 ） ♦  1 大个 青灯笼椒 （ 切块 ） ♦  2 大匙 素蚝油 ♦  1/8 小匙 盐 ♦  100-110 毫升 清水 ( 视青椒和葱蒜的份量而定) 1.  烧热锅，爆香蒜米碎和江鱼仔，拌入金马伦葱蒜和青灯笼椒翻炒一会。 2.  之后即可拌入素蚝油，盐和清水炒至熟，即可上盘。 1.这道小炒是白粥的好搭档。

♦ 400ml浓椰浆 ♦ 450g白糖 ♦ 6粒B蛋 ♦ 斑斓叶 6条 1. 把其中的250g白糖加入浓椰浆搅至溶解，再加入鸡蛋搅均匀备用。 2. 把剩余的200g白糖放入另外一个锅，用小火慢慢的搅至糖溶化呈金黄色后，把焦糖倒入做法（1）的糊里，然后一直搅至焦糖稍微溶解，再加入斑斓叶备用。 3. 准备一锅水，放一个蒸架，把准备好的糊连锅放在上面以蒸的方式每隔3分钟搅拌一次，一小时后就可以起锅了。 4. Kaya冷却后收入罐子，再放入冰箱即可。

面糊 : ♦  自发面粉 150g ♦  粟米粉 30g ♦  苏打粉 1/2tsp ♦  鸡蛋 1 粒（A级蛋） ♦  幼糖 40g ♦  清水 200ml 馅料 : ♦  花生粉 80g ♦  幼糖 40g ♦  牛油 适量 ♦  玉米粒 适量（罐装） 1.  将所有粉料混合过筛后，加入鸡蛋和水充分拌匀，休息最少30分钟。 2.  烧热不黏平底镬，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖以中火煎约1分钟或至熟。 3.  洒上馅料，对折便可离镬趁热享用。

简单的酿豆腐，20分钟漂亮上座^^ ♦  肉碎300g ♦  方形豆腐《油炸/白》3块 ♦  蒜蓉1小匙 ♦  素食蚝油1匙 ♦  盐巴少许 ♦  食油1匙 ♦  黑酱油适量 ♦  胡椒粉少许 ♦  麻油少许 ♦  食水300ml 1. 预备好胡椒粉，盐少许，麻油少许肉碎搅拌，每块豆腐分成四块，酿上腌好的肉碎。  2.  取出砂锅1匙食油爆香蒜蓉，把酿好的豆腐排好。 3. 食水1碗，耗油，黑酱油，盐加入，盖起来中火煮滚5-10分鐘。《看要留多汁，少汁的程度而定》 4.  鸡蛋1粒打在砂锅中，即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638