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是一道很清香，用芝麻干炒至金黄即香味四溢盛起待凉后再磨成粉，再配上调好的酱汁搭配，味道更是完美。 ♦  五只 鸡腿 ♦  三汤匙 麻油 ♦  三汤匙 白芝麻 ♦  两茶匙 鸡精粉 调味料 A : ♦  一汤匙 剁红辣椒 ♦  一汤匙 葱花 ♦  一汤匙 糖 ♦  三汤匙 生抽 ♦  四分之一茶匙 胡椒粉 1）将白芝麻以小火干炒至金黄即香味四溢盛起待凉。 2）把炒好的芝麻磨成粉，待用。 3）鸡腿入清水中煮熟（水要盖过鸡腿）后捞起，沥干水分。 4）舀出100ml鸡汤，加入A料调匀成汁，备用。 5）把以凉的鸡腿坎块，摆上盘上。 6）把麻油抹在鸡块上，再淋上调好的酱汁，再撒上磨好的芝麻粉即可上桌 。

♦牛奶125g ♦  牛油100g ♦  盐2g 水 125g ♦ 高筋面粉 150g ♦  鸡蛋200g 荔枝奶油馅料： ♦  即溶蛋黄粉  50g ♦  罐头荔枝糖水80g ♦  荔枝香精数滴 ♦  鲜奶油(topping cream) 100g ♦  罐头荔枝肉（打烂成泥）100g 1） 把牛奶，牛油，盐，水一起煮滚（起泡泡）关火直接倒入高筋面包搅拌成团。 2） 把面粉团放进mixer里用2号速度打至稍微凉了才把鸡蛋一粒一 粒慢慢加入面粉团里成糊状。 3） 再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放进烤箱里以200度烤25分钟。（热度与时间只供参考） 4） 把即溶蛋黄粉，香精和荔枝糖水均匀然后加入罐头荔枝泥备用。 5） 鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参 在一起变成奶油馅料，然后挤在已烤好的Puff上。 6） 把Puff 放进冰箱里待冷即可食用更美味。 想知道更多：http://qr.net/AB6U

♦  麵肠2条 醃料 ♦  红糟2匙 ♦  素蚝油1匙 ♦  糖1匙 ♦  胡椒粉适量 粉料 ♦   酥浆粉糊适量 ♦  地瓜粉适量 1.    麵肠直切至三分之二处,不要切断,剥开再轻轻横切数刀,醃时比较快入味,也比较块炸熟 2.   将醃料拌均匀后倒入麵肠涂抹均匀,醃约3小时左右即可 3.   炸之前先沾酥浆粉糊再沾地瓜粉,再入油锅炸熟炸酥即可切块 小撇步 也可醃沙茶口味或五香口味 想知道更多：https://www.facebook.com/yuan16888

Cendol – Agnes chang 的食谱。。好看好亮的cendol 好过外面买的（我是指食谱）这次我试用了淡奶来代替椰浆。。当然用淡奶的没这样香。姐妹们也可用鲜奶哦。 粉团 :- ♦  100 gm Corn Flour ( 粟粉 ) ♦  20 gm Hoen Kwe Flour ( Hoen Kwe 粉 ) ♦  20 gm Wheat Starch （ 澄面粉 ） ♦  4 1/2 cups Water （水 ） ♦  2 drops Green colouring （青色素 ） ♦ …

♦  玉子豆腐（日本豆腐）2-4条 ♦  青，红，黄灯笼椒各个1/4切丁 ♦  红萝卜1/2条切丁 ♦  花肉1小片切末 ♦  香菇4颗泡软切丁 ♦  蒜头碎少许 ♦  白玉菇1包（切掉尾部，用盐水泡一下） 肉末腌料： ♦  蚝油少许 ♦  木薯粉少许 ♦  酱青少许 ♦  胡椒粉少许 调味料： ♦  盐少许 ♦  麻油少许 1.  肉末用腌料腌制半小时以上备用，把玉子豆腐对半切开，再切1小段1小段，热锅下油，中火炸直金黄色，捞起沥干油份，在锅里放1汤匙油，炒香蒜头碎，加入红萝卜炒一下，在把青，红，黄灯笼椒和香菇丁下锅炒一下，加入少许清水，水滚后把腌制好的肉末放进去炒开，之后加入玉子豆腐和白玉菇焖煮一下下，加上调味料，就完成了！ ♥  玉子豆腐和白玉菇只要煮一下下就好了，因为要保留玉子豆腐和白玉菇的味道！煮久了就软掉不好吃了^_^

自制式的萝卜板面, 味道也不错！萝卜具有消痰化气的功用，味道也很清甜。将萝卜打成汁加入面粉和鸡蛋搓揉成面团，再切条状。板面配靓汤底，一口面再配搭小辣椒真的很过瘾！ 板面： ♦  面粉 500g ♦  高筋面粉 少许（用来擀面团） ♦  鸡蛋 1粒 ♦  现打萝卜汁 160ml +/- ♦  盐 少许 汤底： ♦  鸡骨/ 猪大骨 1副 ♦  江鱼仔 50g ♦  黄豆 50g ♦  水 1500-2000ml ♦  盐 适量 配料： ♦  肉碎 100-200g ♦  香菇 2-4朵（切丝） ♦  酱油 少许 ♦  茨粉 少许 ♦ …

糯米糍因是用糯米粉制成，所以十分柔软、有粘性，粉嫩的小雪球，里面还有甜甜的花生馅料，层层口感软糯可口，吃了还颊齿留香！ (A) : ♦  糯米粉 300g ♦  砂糖 250g ♦  清水 300ml ♦  食油 2茶匙 (B) : ♦  粘米粉 50g （ 炒熟备用） 内馅：（混合拌匀） ♦  花生 150g （炒熟搅碎） ♦  砂糖 50g ♦  白兰他牛油 1茶匙 1.  将材料(A)混合拌匀，然后倒入已涂上少许油的蒸盘里，放入预热蒸笼里大火蒸30-40分钟至熟，取出待凉。 2.  待冷后，用模型切成小圆片，稍微轻压扁，包入1汤匙内馅，搓圆，表皮稍微滚沾上炒熟的粘米粉即可。 ♥  内馅额外加入1汤匙炒香白芝麻，味道更香。 ♥  花生只需要稍微搅碎，不要搅成粉状哦。。。

   ♦   胡须鸡1只 ♦   薑1大块 ♦   蒜头6瓣 ♦   2棵青葱 将适量的热水和青葱1棵薑3片蒜3瓣加入多功能营养锅，按stew键。温度升到100就加入鸡盖上盖，大约15分钟开盖翻转一下鸡，盖上盖。这个步骤做3次。把鸡取出待凉后斩块盛碟。

香兰椰丝卷是一款娘惹糕点之一，它的名字众多，有的叫Kuih Dadar 、kuih gulung 或者kuih ketayap。做法简单，自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自己决定，皮薄馅厚的香兰椰丝卷绝对让你停不了口! 椰子馅： ♦  椰糖 70g (切碎) ♦  水 50g ♦  班兰叶 2片 (洗净, 剪段) ♦  白椰丝 100g ♦  油 1汤匙 1)   将椰糖，水，香兰叶和油一起放入锅子里，小火不停搅煮至糖溶。 2)   加入白椰丝翻炒至稍微干身。 3)   盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待凉备用。 香兰皮： ♦  班兰叶 5片 (洗净, 剪小段) ♦  清水 250g ♦  盐 ¼ tsp ♦ …

♦  盒装滑豆腐  170克 ♦  原味酸奶(优格)(沥水后)  200克 ♦  砂糖  80克 ♦  练乳  3 汤匙 ♦  柠檬汁  2 汤匙 ♦  鱼胶粉  8 克 ♦  消化饼干  85 克 ♦  黄油  50 克 ♦  水果 (可以放自己喜欢的水果)  适量 1)  把鱼胶粉加2大汤匙搅拌均匀后, 置放 5 分钟, 再隔水煮溶, 备用。 2)  把消化饼干碾碎后和融化液态的黄油混合好, 铺在模具的底部, 上面均匀的铺上水果, 放进冰箱里冷藏。 3)  豆腐用手挤碎, 尽量挤掉水分, 倒进打蛋盆里搅碎, 把酸奶沥掉多余水分, …

♦   排骨200g（用盐抹，冲洗干净，沥干） ♦   当归片4-5片 ♦   淮山3片 ♦   红枣8颗 ♦   桂圆/龙眼干5颗 ♦   北芪3片 ♦   玉竹5片 ♦   枸杞子1汤匙 调味料A： ♦   绍兴酒2汤匙 ♦   酱青/生抽1汤匙 ♦   蚝油1汤匙 ♦   木薯粉½汤匙 ♦   清水1小碗 ♦   调匀！ 调味料B： ♦   清水½小碗 ♦   酱青/生抽1汤匙 …

（大概） ♦   鸡脚   15-20只（串汤、去指甲） ♦  卤料包   1包（小的） ♦  冰糖   少许 ♦  辣椒干   少许（可不放） ♦  老抽   3汤匙 ♦  黑酱油   少许（调色） ♦  盐   少许 ♦  绍兴酒  两汤匙（最后才放） 1.   全部材料（除了绍兴酒）放进｛熄火再煮锅｝内锅里加水（刚好盖过鸡脚）～ 2.   然后大火煲滚，关中火煮20分钟后倒入绍兴酒，大滚后直接拿起放进｛熄火再煮锅｝外锅里保温1-2个钟可以了～（如果喜欢吃鸡蛋的都可以加入一起煮哦～） 鸡爪的营养价值、功效与作用 1.    鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。 2.   日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 3.   鸡爪味甘，性平，无毒。多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

干的食材： ♦   低筋面粉  100克 ♦   全麦低筋面粉 50克 ♦   黑糖 15克 ♦   无铝泡打粉 (发粉） 2小匙 ♦   少许的盐巴 湿的食材 ： ♦   豆奶 140毫升 ♦   蜂蜜 2汤匙 ♦   炼奶  3汤匙 ♦   南瓜泥 150克（可以多加） ♦   葡萄干 40克 1.   将干性的食材一起放入工作盆里搅拌均匀。之后将面粉过筛，放一旁备用。 2.   接着，将湿的食材倒入杯子或碗中，搅拌至乳化即可。 3.   …

♦  1）青菜200g(菜心，小白菜，帝皇苗都行）洗净切细 ♦  2）红萝卜2寸去皮切丁 ♦  3）洋葱小的1个去衣切丁 ♦  4）蒜头2瓣去衣剁碎 ♦  5）姜2片剁碎 ♦  6）剩饭2碗 + 2 个蛋抓匀（要炒时才加） ♦  7）肉松少许（可以不加） 调味料： ♦  盐、糖各1/2茶匙 ♦  生抽1汤匙 ♦  胡椒粉少许 A)  热镬倒入少许油 + 3）炒香 + 2）炒至颜色转淡 + 4）、5）炒香 推一边 + 少许油 + 1）炒至翠绿盛起 B)  将 6）倒入 A)中混合所有的材料，中火炒至干爽 + 调味料、青菜炒匀熄火撒入少许胡椒粉、肉松即可

好吃的卤味不难做，自己就可以做一碟好吃的卤味了！虽然不比外面的卤味来得浓郁，不过，自己卤的，吃得更安心，健康！大家不妨来做做看！ ♦  花肉1条带皮的 ♦  水煮蛋2粒 ♦  豆腐2片（炸直金黄色） ♦  整颗蒜头3粒 调味包 ：（把所有香料用煲药材汤的小布装起来） ♦  当归片5片 ♦  八角4粒 ♦  桂皮3条 ♦  花椒粒1汤匙 ♦  甘草1/2汤匙 调味料： ♦  盐1汤匙 ♦  冰糖1/2汤匙 ♦  酱青2汤匙 ♦  黑酱油2汤匙 1.  花肉用盐抹遍，冲干净，沥干水份备用，用小锅来煮，把调味包和掩盖过花肉的水份，蒜头，调味料除了冰糖一起入锅，大火煮滚，转小火煨。 2.  等过了1小时钟，再加入炸好的豆腐和水煮蛋继续煨着，不时反转花肉，以便更加入味和均匀上色，记得注意水分，如果烧干了，可以再加热水，一直保持盖过花肉的分量。 3.  再过45分钟就加入冰糖煮直融化就可以了，把卤肉三宝，另外的碟子装起来，切片，用碟子装盘，再淋上卤汁，就完成了！\(^o^)/ ♥  调味包的所有材料都可以再药材店买到！调味包的味道，可以适当调整，肉，水煮蛋，豆腐和调味料，黑酱油的分量一样可以增加或者减少，因为甜咸各人不一样哦！有些人喜欢比较黑的卤味， ♥  我的花肉吃起来是Q中带软的哦！豆腐和鸡蛋是很软的，非常好吃！我喜欢用红辣椒，酱青，蒜头碎和糖，拌匀来沾卤味三宝！这样别用一番滋味！大家可以试试看Y(^_^)Y