（四人份）
♦ 素鱼 200克
♦ 番茄 3粒（300克）
♦ 蒜头 4-5枚
♦ 洋葱 1粒（中型）
♦ 番茄酱 6汤匙
♦ 包菜丝 100克
♦ 盐，糖 适量
♦ 酸柑 半粒
♦ 清水 ３００ｍｌ
♦ 面包 8片
食材准备：
1. 把番茄切片，接着切丁。
2. 把包菜切丝
3. 把葱切片
4. 把鱼片切片，再切丁。
1. 热锅，加入少许油后加入洋葱轻炒。
2. 接着，加入番茄，轻轻搅拌，加入半杯至一杯的清水。
3. 加入番茄酱，盐和糖调味。
4. 加入素鱼和包菜丝
5. 把食材煮至浓稠就完成啦！
装饰:
有没有像过这素沙丁的装饰和摆盘应该如何呢？？这简单食材背后，摆盘可是变化无穷呢！现在就来学几招吧！
装饰1： 华丽摆盘（贵宾宴）
秘诀：樱桃番茄，黄甜椒，和生菜
1. 把黄甜椒切半，把素沙丁放入甜椒里。
2. 预备５－６片生菜，把素沙丁放在生菜上。
3. 把樱桃番茄切半，准备摆设。
装饰2： 精致法国风
秘诀：面包与青瓜
1. 把面包切成四片
2. 再来，铺上青瓜
3. 接着，在青瓜上铺上素沙丁
装饰3： 轻便小便当
面包切法大公开
面包切法大公开
小贴士卡路里：~215kcal/份碳水化合物：30g蛋白质: 11g脂肪: 5g
营养学堂
1. 番茄富含天然色素名为番茄红素（ｌｙｃｏｐｅｎｅ）。这番茄红素有抗氧化活性物质，有助于预防前列腺与心脏病。
2. 研究显示番茄加热后有助于提升身体吸收Lycopene。Lycopene在受热和碰到油脂后更容易被人体吸收。
3. 罐头食品虽然方便好吃，可是过于使用是不被鼓励的哦。这是因为罐头食品在制作过程中会加入过量的糖，盐和少许的防腐剂（天然／人工）来保存其新鲜度。因此，过量使用会对身体造成负担哦！
小贴士
1. 吃宗教素的朋友可以免加入洋葱和蒜头哦！
2. 在烹饪的过程中要不断地（慢慢）加入清水，让食材沸腾及汤汁变浓稠后，在加入清水，反复以上动作以得到最后的浓稠度。
3. 食材一定要切得细，尤其是包菜丝，才可以保存其口感。