♦ 鸡肉绞/猪肉绞/鱼绞 450g
♦ 辣椒 随你喜欢
♦ 茄子 1条
♦ 油炸豆腐 3片
♦ 蒜蓉 少许
♦ 蠔油 2大匙
♦ 盐巴 少许
♦ 熟油 1小匙
♦ 黑酱油 适量
1. 取出平底锅，倒少许食油分别把’酿料‘和多餘的鸡肉绞搓成肉丸煎至金黄色待用。
2. 取出’熄火再煮锅；倒入1碗食水，加入1小匙熟油蒜蓉，蠔油，盐巴和黑酱油煮滚。
3. 倒入油炸豆腐小火煮5分鐘，然后再加入酿好的茄子和辣椒《辣椒我分开煮是因為怕辣小孩不能吃》，小火再煮10分鐘即可。
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