(此份量可供4人)
♦ 新鲜蕃茄1.5公斤
♦ 杂香草碎1茶匙
♦ 九层塔碎1茶匙
♦ 海盐小许
♦ 黑椒小许
♦ 黑醋小许
♦ 橄欖油小许
♦ 水50ml (帮助蕃茄煮时容易煮开）
1. 先将每个蕃茄在表皮割1小刀再放入大盆，把热滚水倒入浸泡3分鐘，茄皮就会自动爆开，容易去皮后切成碎粒。
2. 将所有茄碎放连汁放入不黏锅，加入水用中小火煮至水份透出后加所有材料拌均匀，再转小火煮约30分鐘至茄汤变浓后用手提打碎器打烂（或用压具压烂）再煮多3分鐘即完成。
（蕃茄汤配上橄欖包，食时或随喜可加入喼汁）
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