龙眼绿豆爽

2～3人份
A :
♦  龙眼干 50g (温水浸泡备用)
♦  绿豆片 100g

B :
♦  清水  1000g
♦  红糖/竹蔗糖 50g
♦  生姜 1小块
♦  班兰叶 2～3片

C :
♦  风车粉 1 大匙（勾芡用）

1.  绿豆片洗净，用清水浸泡4个小时后，沥干，放入蒸盘里，以大火蒸熟。

2.  将材料(B)煮滾，加入蒸好的绿豆片，龙眼干连同泡发过的水一起煮约5分钟至滾沸。

3.  风车粉1大匙，加入3汤匙的水调和拌匀，勾芡即可。