♦ 220g 普通面粉
♦ 150g奶油
♦ 50g鸡蛋
♦ 80g糖粉 盐适量
蛋挞液材料：
♦ 200g牛奶
♦ 350g鸡蛋
♦ 275g砂糖
♦ 200g水 盐适量
1 ）将蛋液材料全部混合倒入小锅，以温小火煮，緩緩拌均之后熄火。
2）然后挞液过筛之后静置备用。
3）达皮面粉和糖过筛备用，将糖、蛋、奶油、盐，室温软化加入。
4）用搅拌机慢速拌均材料，至材料成糰取出。
5）用少许糕粉做手粉，将面糰揉成圆柱形状，均匀分割成20等份，将每份
揉圆，面糰压平，再放入蛋挞模型中，用拇指将面糰压均匀。
6) 每份模倒入8分满的蛋液，以180度烤15·~20分钟即可 。
♥ 食谱来自byCWong
♥ 蛋挞要烤到完全鼓涨起来这才是完全熟透，温度下降也不会塌凹了进去 。这才是最完美的作品 。请留意当你要买新鲜蛋挞时请不要买中间有个爆开来的裂缝，这个蛋挞已经是第3天了。