叉烧包这个广东名点心，真是无人不晓，是老少都爱吃的点心，就连外国人也爱！做出松软可口的叉烧包，又怎能缺少蜜汁叉烧馅呢。。热腾腾的叉烧包，实在太美味了。。
先制作包子面种 ：
♦ A ：即溶酵母 1茶匙
♦ 清水 80ml
♦ B ：包粉 (bluekey) 80g
♥ 把材料 A混合均匀，再加入B，用刮刀搅拌匀，用布盖住发酵 30分钟。
包子面团 ：
♦ 包粉(bluekey) 250g
♦ 糖粉 60g
♦ 双倍发粉 1茶匙
♦ 清水 100ml (依包粉吸水能力自行加减)
♦ 白油 20g (可用玉米油代替)
1. 将 发酵好的包子面种加入包子面团里，搓至光滑面，分割50g. 包入馅料，待发 20min- 30min。
2. 煮好滚水，蒸 10min, 最后3分钟，盖开小缝，熄火后等多5min才开盖。
蜜汁叉烧馅 ：
♦ 叉烧粒300g
♦ 洋葱1粒切碎。
调味料：
♦ 蚝油1汤匙
♦ 酱油1汤匙
♦ 黑酱油1汤匙
♦ 薯粉1汤匙
♦ 糖1汤匙
♦ 胡椒粉适量
♦ 蜜汁烧酱1茶匙
♦ 少许盐
♦ 少许味精
♥ 爆香馅料，加入调味料炒匀，待凉备用。